Самый известный бородач не только маленького австрийского городка Цель-ам-Зее, но и строго говоря всего мира - герр Фриц Сэндлхофер распахнул передо мной тяжелую деревянную дверь и радушно улыбнулся. Его скромный дом, в темноте альпийского зимнего вечера я нашла не сразу, пришлось поплутать по извилистым горным дорогам.
Внутри чуть пахло дымком от печи, что топили дровами. Над головой сплошь покрывая весь потолок, висели эскадрильи пивных кружек, на оленьих рожках-вешалках висели фетровые шляпы с перьями. Кругом выцветшие фотографии - молодого Фрица с кружкой пива, пожилого с кружкой пива в традиционных кожаных штанах.
Дом Фрица Сэндлхофера - это почти его музей, где хранится коллекция из более чем 2500 пил и 1500 пивных кружек. Это храм мужских слабостей, где Фриц принимает гостей и варит собственное, потрясающе пиво. Это алтарь гордости - где сверкают за стеклом многочисленные кубки, полученные герром Сендлхофером в боях за лучшее звание «бородача» в номинации «Гарибальди».
Фриц, одетый в свои кожаные штаны с высокой планкой на груди, в клетчатую рубашку, вязаные носки и шляпу, суетился на кухне, разливая по бокалам пиво собственного приготовления. Темное, тягучее с высокой и мягкой пенкой - оно было совсем непохоже на все, что я пробовала до этого. Оно было и правда вкусным.
Поначалу у нас с Фрицем были "проблемы аборигенов" - трудности перевода, он ни слова не понимал по-английски, я - по-немецки. Терялась даже переводчик - Фриц говорил на старинном немецком диалекте. Но, разумеется, после первого бокала пива общение наладилось.
Ужин хозяин решил приготовить в маленькой хижине во дворе, где было оборудован открытый очаг. Фриц задумал приготовить для нас «шпекле" - местное блюдо горных жителей, поджаренные на сливочном масле ньокки с сыром и травами. По дороге на «кухню по-черному», я останавливаюсь и любуюсь красивой ночной панорамой долины, с огорода Фрица открывается чудесный вид на озеро и светящийся огнями Цель-ам-Зее.
Разжигая очаг и раздувая во все щеки пламя, Фриц жутко задымил хижину, старый пепел осел на его старые шляпы и ботинки, которые он зачем-то хранит тут. Затем в масле шкворчал лук и поджаривались клецки, Фриц пел йодль, рассказывал байки, подкидывал дровишки в костер.
Он добавил сыр прямо на румяные макароны, размешал их огромной деревянной ложкой и схватив сковородку начал меня поторапливать: «Быстрее за стол пока не остыло!» Вернувшись в большую столовую, Фриц снова щедро налил своего пива и выдал мне вилку.
Растягивая, как в детстве сырные нити вилкой прямо со сковородки, жуя шпекле, я рассматривала коллекции Фрица. Пилы начал собирать еще отец Фрица Сэндлхофера, который всю жизнь работал плотником - часть коллекции перешла по наследству. Сейчас герру Сэндлхоферу приносят старые пилы со всей округи, люди находят старые инструменты на чердаках и в сараях.
Когда Фриц, благодаря своей великолепной бороде, прославился по всему миру - от Лас-Вегаса до Тронхейма, люди начали присылать пилы бородатому коллекционеру из многих стран. В хижине у пивовара их сотни, еще множество хранится в сарае. Едва я задерживала взгляд на каком-либо из предметов, Фриц вставал, брал его в руки и рассказывал о нем все подробности. «Эту пилу моему отцу привезли из Камбоджи, а этой штуке почти 2000 лет, мне ее один археолог подарил. Кружка? Вот эта? Она недорогая. Кстати, керамические кружки самые лучшие, никто не видит как быстро вы пьете свое крафтовое пиво», - хохотал он.
На визитной карточке у Фрица в хронологическом порядке указаны его успехи «по бороде» - он крайне гордится тем, чем природа его щедро одарила - равномерной густой «повышенной» волосатостью на лице. К слову, в каждом чемпионате принимают участие более 300 бородачей со всего мира, и 70-летний Фриц всегда в призерах. От него я узнала, что соревноваться можно на предмет самых разных бород - от имперской «muttonchops" до мушкетерской и китайской, есть и отдельная номинация «Freestyle» - для тех бород, которые не подходят ни под одну известную номинацию.
О том, что существует столь подробная классификация бород я и не знала, ровно как и о том, что номинация Фрица, в которой он принимает участие, названа в честь известного итальянского партизана и бородача Джузеппе Гарибальди. К соревнованиям бородачи всегда готовятся - делают прически, закрепляют их лаком, гелями и особым видом воска. Некоторые даже возят с собой на чемпионаты стилистов. Фриц - не исключение, он ухаживает за своей бородой и вне соревнований, моет ее с шампунем и разумеется, вымачивает в пиве. Я крайне радуюсь за Фрица, который поглаживая свою роскошную бороду с удовольствием вспоминает победы, и думаю, в каком конкурсе даров природы я могла бы принять участие, чтобы вот также выйти хотя бы в финал?
Объевшись шпекле, я даже не могу двигаться, но Фриц уговаривает меня посмотреть фото на кухне и долго рассказывает о своей семье - он женат, у него двое детей и внуки, о гостях, о своем путешествии в Индию. Затем долго и охотно делится секретами пивоварения - во мне конкурента ни по пиву ни по бороде он не видит.
«Шнапсу. Для здоровья. Полечиться!» - строго и одновременно улыбаясь в усы, говорит Фриц. Он открыл комод, достал бутылку без этикетки и аккуратно налил априкотин в рюмки. Шнапс Фриц тоже делает сам для души, пиво же варит и на продажу. «Продаю литров сто в месяц, не больше. Я не хочу варить больше, поскольку я очень люблю пиво, но не хотел бы превращать свое хобби в рутинную работу».
«Еще шнапсу» - почти скомандовал Фриц.
«И еще пива».
«И еще».
И мы еще немного посидели, а затем и еще немного посидели. И кажется, теперь я смогу отличить пилу романского периода от инструмента английских дровосеков, и уже без колебания отличу бороду «Гарибальди» от каких-бы то ни было еще всяких там бород.
Если и вы хотите заглянуть в гости к Фрицу Сэндлхоферу, справьтесь об его адресе в местном офисе по туризму. Вам помогут назначить встречу и расскажут как проехать в его дом. http://www.zellamsee-kaprun.com/ru
подписывайтесь на канал в телеграм
Направления 
Личный опыт 
Travel репортаж 
Достопримечательности 
Рейтинги Top Orange 
Orange Spa 
Отели 
Дневники Orange Diaries 
Путеводители