Патрик Леконт красивым размашистом почерком аккуратно заполнял форму-опросник чернильной ручкой. Написав абзац, доктор тщательно промокнул написанное в моей карте пресс-папье. Ретро-стиль в канцелярии неожиданно расположил меня к строгому с виду месье Леконту.
Доктор Леконт известный в Швейцарии эксперт по хронопитанию - науке, которая была изобретена профессором Жаном-Робером Рапэном и доктором Делабо много лет назад. Ее суть - в изучении биоритмов организма, влияющих на обмен веществ. Проще говоря, это наука о сбалансированном и здоровом питании, рацион которого разрабатывается экспертом для каждого человека индивидуально с учетом привычек и различных показателей в зависимости от целей - хочет ли он похудеть или немного поправиться. Это - простой баланс всего съеденного без жестких диет и строгих правил. Это современный подход к чревоугодию, учитывающий все параметры тела, количество жира, воды в организме. Адептам хронопитания можно есть почти все продукты и сладости, но точно в отведенное время. Патрик Леконт взял за основу своей методики по похудению многолетние исследования в области хронобиологии и хронопитания, усовершенствовал ее - выделил за рамки жесткие методы, такие как похудение без воды и составил собственную программу по правильному питанию в Женевской частной Школе Эстетики Мишеля Пашу (l’Ecole privee d’Esthetique Michelle Paschoud).
Я попала к Патрику Леконту по рекомендации и он согласился меня принять в своем офисе в Женеве и практически публично поговорить о том, правильно ли питаюсь. Было бы здорово узнать секрет, которого, увы, нет - как похудеть за неделю на 10 кг или получить заветную диету для похудения, чтобы не отказывать себе ни в чем и радоваться отражению в зеркале. В кабинете у Патрика, мне предстояло честно и как на духу рассказать обо всех своих вредных привычках - ложиться глубоко за полночь, перекусывать в аэропортах сэндвичами, любить душевно лучшие вина, букеты с розами и романтические уик-энды в Европе, правда, боюсь, последнее к делу совсем не относилось. Пока я в мучительном монологе вспоминала все, что грешным делом может сказаться не лучшим образом на моей талии и бедрах, Патрик спокойно записывал услышанное, совсем не критиковал и не обещал небесной кары в виде десятков килограммов лишнего веса. И промокал чернила пресс-папье.
В хронопитании важно учитывать, что пища, употребленная утром и днем оказывает разное воздействие на наш организм. Поэтому важно употреблять хорошую еду в правильное время. Это даст сразу же простое понимание как похудеть без диет и как работает хронобиология в нутрицевтике: без запретов и ограничений. Патрик негативно относится к жестким ограничениям. Люди генетически не могут долго выдерживать строгие рамки. Почти все срываются, - уверяет он. При строгой диете многие подавлены, нервничают. И многие знают, что произойдет дальше – возвращение к тому, с чего начали.
Самое правильное - это расставаться за месяц с 2-3 кг. Но и эти цифры лишь примерные, человеку, которому нужно сбросить скажем 50 кг, можно потерять за четыре недели и все 10 кг, но это будет не только чистый вес, еще вода. Хронопитание - это хорошо организованное здоровое питание. Полученный и желанный вес при сохранении привычек никуда не уйдет и клиент может сохранить его на всю жизнь. Контролировать снижение веса просто, а удерживать его помогут БАДЫ. Патрик Леконт вместе с коллегой изучает влияние пищевых добавок на организм более 25 лет и активно применяет их в назначениях для своих пациентов. Он называет это хронотерапией - употребление БАДОВ, строго по часам. Все добавки органические - протеины, спирулина.
Важный аспект методики Патрика Леконта - быть счастливым, улыбаться и быть довольным. Ведь почти никаких запретов нет. Просто организация и самоконтроль. Перед первым визитом к Патрику никаких предварительных анализов сдавать не нужно. Во время первой консультации доктор определит проблему и цели, проведет контрольные замеры – объем живота, бёдер, груди, общий вес и т.д. Затем высчитает идеальный вес с учетом возраста и других факторов, составит программу питания на 10 дней и выпишет протеины.
Чуть позже, когда человек уже начинает чувствовать свое «новое» тело, тело без лишних килограммов, на стадии контроля возможно понадобятся некоторые тесты крови. Количество посещений зависит от веса и от конкретных проблем, с которыми приходит пациент. Второй визит к эксперту по хроноитанию происходит через 10 дней. По уверениям Патрика, за эти 10 дней происходит много изменений. Пациент не теряет сразу много в весе, но изменения уже видны. Следующий период исчисляется 15-ю днями. Далее снова замеры и проверка самочувствия. По мере необходимости, встречаться с доктором нужно раз в 3 недели, за исключением клиентов с серьезными проблемами.
Правильное питание для каждого конкретного человека сугубо индивидуально, зависит оно и от степени активности в течение дня. Иногда в полдень хочется перекусить или даже поесть, но это не потому, что пришло ощущение голода, что это просто полдень и «пора бы уже что-нибудь съесть». Просто рефлекс, привычка, от которой нужно избавляться.
Когда диагноз был тщательно прижат пресс-папье, идеальный вес высчитан, доктор огласил своей вердикт: в целом, если закрыть глаза на суматошный образ жизни тревел-журналиста, я неплохо сохранилась, но специалисту по хронопитанию есть что подкорректировать, кг минимум этак 5.
Начали с завтрака. Оказалось, надо отталкиваться от первого приема пищи. В английском языке есть термин «fasting», означающий дословно «не есть». Отсюда смысл английского слова «завтрак» breakfast – «прервать голодание». Завтрак - первый и самый важный прием пищи на протяжении всего дня – я проснулась, давно ничего не ела и голодна. Если проснуться в 8.00 и после душа отправиться завтракать, то следующий прием пищи должен быть не ранее чем через 4-5 часов. Если вы встаете в 10.00 утра, нужно смотреть и учитывать, какие у Вас дальше планы – если следующий прием пищи у Вас в 15.00, то есть надо в 10.00. А если Вы планируете обедать в 12.00, то в 10.00 есть уже не надо. Первый прием пищи важен для для планирования всего дня, он определяет время обеда и ужина.
Важно понимать, чем более длинный рабочий день, тем меньше Вам требуется еды – не нужно есть, чтобы потом пойти спать, ведь ночью организму совсем не требуется энергия. Энергия нужна организму утром. И если взять за привычку аккумулировать энергию через правильный завтрак, то вы никогда не наберете вес. Это прописные истины, но если есть тяжелую пищу вечером, то утром аппетита совсем не будет. В течение дня организм запасает калории, вечером и особенно ночью вес теряется. Не днем – только ночью. Если вы не едите вечером – вы худеете.
- Как быть с правилом "не есть после 18 часов", если рабочий день заканчивается за полночь? - уточняю я. - Если я начинаю день поздно вся схема сдвигается? У меня не «офисный распорядок» дня.
- Да, но при этом последний прием пищи должен быть задолго до сна. - Если Вы едите овощи, логично, что Вы к вечеру захотите есть. Но если Вы будете есть нормально, по часам и правилам, есть углеводы и сладкое, то Вам не потребуется есть вечером. Если Вы, конечно, не хотите набрать вес.
- А если я захочу перекусить около 23.00? Например, я еще работаю в это время. Что мне можно съесть?
- Зависит от того, что Вы ели до этого.
- Например, на ужин – мясо и овощи.
- Что-нибудь легкое. Рыбу и овощи, белое мясо, индейку. Но лучше ничего.
С одним из самых важных постулатов в хронопитании мы кажется разобрались. Вторым фактором оказался как ни странно - вечерний чай, то что англичане называют файв-о клок, а россияне полдником - время между обедом и ужином. Патрик рассказал, что во время «вечернего чая» восполняется сахар за 24 часа. Это время, когда в организме человека инсулин вырабатывается в максимальном количестве.
Третьим важным фактором неожиданно оказалась голова. Патрик улыбнулся и уверил меня, что худеть нужно в голове - и это уже половина дела. Нужно «освободить» разум, настроить свои мысли на похудение. «Если Вы будете думать, что тяжело сбросить вес, то вы никогда не его не сбросите. Это очень важно».
Из клиники Патрика Леконта я вышла в смятении, я запуталась в протеинах и жирных кислотах, меня не пугали несколько лишних килограммов до идеального веса, расстраивала необходимость уменьшить на несколько сантиметров объём груди. Жить по новым правилам поначалу показалось не такой уж прекрасной идеей. Мне понадобился месяц, чтобы свыкнуться с новыми правилами, написанными чернилами и начать улыбаться супу на завтрак и практически шарахаться от томатного сока - монструозного заводчика целлюлита.
Богатый жирными кислотами и медленными углеводами.
МОЖНО: Хлеб с Маслом, Макароны, сыр, яйца, бекон. сэндивичи с индейкой, курицей, тунцом, семгу. Сливочное масло. Суп! (Именно суп не рекомендуется есть в обед или на ужин, поскольку именно он в ответе за целлюлит). Если на завтрак предпочитаете хлеб или тосты, тогда нужно исключить любые другие углеводы - макароны, картофель, рис.
НЕЛЬЗЯ: Так как многое зависит от уровня сахара в крови в утренние часы, нельзя есть сахар и все сладкое, круассаны, джемы и мармелады, фрукты и фруктовые соки, молоко. Йогурты промышленного производства, хлопья с молоком и мюсли. Это лучше съесть за вечерним чаем.
Акцент нужно сделать на животных и других белках.
МОЖНО: Красное и белое мясо, колбасные или субпродукты, рыба. Ее лучше есть вечером. Идеальный гарнир - с содержанием крахмала: паста, рис, соя, чечевица, картофель, рис, горох. Когда стабилизируется вес можно добавлять фрукт. Чай, кофе, по желанию - бокал красного вина.
Это время для сладкой пищи. Все десерты - фрукты, сахар, шоколад, печенье, орехи в разумном количестве.
НЕЛЬЗЯ: Бананы, Белый шоколад, пралине, мороженое, кроме сорбетов.
Можно: Только легкую пищу - рыбу, постное мясо: индейку, телятину с зелеными овощами, приготовленными или сырыми. А лучше ничего
11 rue de Cornavin - 1201 Geneve
Направления 
Личный опыт 
Travel репортаж 
Достопримечательности 
Рейтинги Top Orange 
Orange Spa 
Отели 
Дневники Orange Diaries 
Путеводители