Ru En

Трио из Бельвилля

Разглядывать меню приходится при свете керосиновой лампы. Теплый свет, кажется делает блюда еще аппетитнее, выбор сделать сложно - в ресторанной карте блюд, не то чтобы много, но каждое из них представляется вкуснейшим воплощением савойской, домашней, горной кухни. Если на минутку закрыть глаза, то кажется, ты снова в гостях у собственной бабушки в деревне,  где парное молоко наливают в большие бутылки, слышится блеяние овец, и чувствуется запах сена, и шкворчащая на сковороде жареная картошка.

Но вернувшись в реальность, понимаешь, что ты вовсе не в деревне, а во Французских Альпах, и вовсе не у своей бабушки, а у чужого дедушки по имени Николя в ресторане Chez Pépé Nicolas. Ужин или обед в этом  заведении стоит отдельной поездки из Валь Торанса или Меньюира. Ресторан стоит в удалении от горнолыжных курортов, на лыжах пока не сюда спуститься. Впрочем, уже в следующем году сюда обещают провести трассу. 

Chez Pépé Nicolas - ресторан с собственной фермой, магазином продуктов и даже музеем. Повсюду в зале и на террасе с видом на ледник Пекле можно найти старинные вещи, принадлежащие семье - кувшины и посуду, телефон прошлого века, лыжи и ботинки, санки, древнее радио и даже раритетная статуя коровы, изваянная дедушкой из навоза. Савойская семья Жэ владеет этими альпийскими угодьми, начиная с 1957 года. 

Сегодня всем заправляет семейное трио — братья Эрик, Бруно и Тьерри. Почти 60 лет назад их дед, Николя Жэ — тот самый папаша, в честь которого назван ресторан,  фермер и по совместительству мэр города Сен-Мартен-де-Бельвиль, приобрел горный шале La Chasse. Сюда он перегнал своих коз и коров и начал делать сыр том-де-савуа. Каждое лето семья проводила на ферме, совместно трудясь и отдыхая. А в 1986 году  внуки Николя взяли хозяйство на себя и постепенно организовали небольшой бар и столовую, которые сегодня превратились в популярный ресторан. 

Эрик, Бруно и Тьерри были заинтересованы в привлечении в свое горное шале  туристов и лыжников, чтобы передать гостям любовь к природе и уважение к традициям, которые они впитали с молоком дедовских коров. Ведь и сам Николя когда-то поспособствовал  развитию туризма в долине, приняв участие в создании горнолыжного курорта Ле-Менюир. 

Ресторан Chez Pépé Nicolas  в отличии от многих гастрономических заведений, работает круглый год. Летом для посетителей открыта ферма, и приехав раниим утром, можно посмотреть как делается сыр, покормить с руки домашних животных и птиц, прогуляться по округе по альпийским лугам, а во второй половине дня овладеть искусством дойки коз и коров или просто покормить копытных с рук.  Зимой, когда  стада коз и коров, спускаются с гор в долину, деревенских, веселых мероприятий не предлагают, разве что можно потрепать за ухом хозяйского сентебрнара Хэппи. Зато ради панорамного вида на заснеженные Валон-дю-Лу и Сим-Карон, и незабываемого обеда сюда непременно стоит приехать.  

Chez Pépé Nicolas — тот случай, когда понятие «высокая кухня»  стоит понимать скорее буквально. Блюда, подающиеся на высоте  2000 метров над уровнем моря, — простые и домашние, но от этого ничуть не теряют. И дело не только в том, что в ход идут свежие фермерские продукты, а горный воздух способствует аппетиту. Просто готовят здесь бесподобно. Тартифлет, савойский гамбургер, тушеная говядина с овощами в чугунной кастрюльке, запеченный картофель с сыром и шкварками, пирожки с лесными ягодами- вот далеко не полный перечень местных специалитетов.

  

Когда съел все - уезжать не торопишься. Подставляешь лицо солнцу, если день погожий и ты на террасе. Изучаешь генеалогическое дерево семьи ЖЭ в виде молочных бидонов, если за окном морозно. И только затем, сытым и чрезвычайно довольным уезжаешь, смакуя послевкусие визита  в самый необычный ресторан долины Бельвилль.

Оставить комментарий



обновить картинку

Ваш комментарий будет добавлен после проверки администратором

1. Принимая условия настоящего Соглашения, пользователь даёт своё согласие издателю блога “Orange Traveler”  на сбор, хранение и обработку своих персональных данных, указанных путём заполнения веб-форм на сайте www.orange-traveler.com и www.olgarastegaeva.com (далее — Сайт). Под персональными данными понимается любая информация, относящаяся к прямо или косвенно определённому или определяемому физическому лицу (гражданину).
2. Пользователь также даёт своё согласие на обработку и трансграничную передачу персональных данных Компании для отправки маркетинговых и информационных рассылок.
3. Основанием для обработки персональных данных являются: статья 24 Конституции РФ и статья 6 Федерального закона № 152-ФЗ «О персональных данных» с дополнениями и изменениями.
4. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие операции: сбор, хранение, уточнение, передача, блокирование, удаление, уничтожение — все упомянутые действия только в целях, указанных в п. 2 настоящего Соглашения.
5. Компания обязуется не передавать полученную от Пользователя информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление персональных данных третьим лицам, действующим на основании договора с Компанией, для исполнения обязательств перед Пользователем и только в рамках настоящего Соглашения.
6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до завершения всех необходимых процедур либо до ликвидации Компании.
7. «Orange Traveler» не идентифицирует незарегистрированных посетителей и не пытается связать технические данные посетителей с их личными данными. Любая личная информация, которую читатель добровольно передает в пользование Сайту обрабатывается только в соответствии с вышеуказанными целями.
8. Согласие может быть отозвано Пользователем или его представителем путём направления письменного заявления в Компанию по электронному адресу olga@orange-traveler.com Пользователь также может отказаться от получения электронных сообщений, используя ссылку «Отписаться», расположенную в конце каждого письма. 
9. Пользователь принимает политику использования файлов cookies, используемую на Сайте, и даёт согласие на получение информации об IP-адресе и иных сведений о его активности на Сайте. Данная информация не используется для установления личности Пользователя.
10. Компания при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.
11. Вся информация, размещенная на сайте, носит исключительно информационный характер и не может считаться рекомендацией или побуждением к любого рода действиям.  «Orange Traveler» не берет на себя ответственность за какие-либо действия, совершенные на основе опубликованной информации. Сайт и приложения могут содержать ссылки на сторонние сайты, продукты и услуги, содержание которых «Orange Traveler» не контролирует и не несет за него ответственность. Ознакомиться с политикой конфиденциальности сторонних ресурсов следует самостоятельно.
12. Сайт «Orange Traveler» может использовать файлы cookie и другие технологии, позволяющие нам лучше понять поведение читателей, оценить и повысить качество продукта и эффективность рекламы. Информация, собранная с помощью файлов cookie и других технологий не считается личной информацией. Однако IP-адреса или аналогичные идентификаторы считаются личной информацией, если это предусмотрено местным законодательством

 

 
Мои партнеры