Ru En
Главная > Travel гастрономия > Travel рецепты > Десерты > Австрия. Горы. Кайзершмаррн!

Австрия. Горы. Кайзершмаррн!

Австрийский император Франц Иосиф, говорят, был большим любителем блинчиков-палачинков. Как-то раз один из королевских поваров пропустил досадную оплошность, то ли забыл положить ингредиент, то ли блинчики вышли совсем рваными, но отчаявшись, находчивый шеф преподнес кайзеру на тарелке необычное блюдо, нарезанное кусочками, которое ему очень понравилось. Десерт назвали в честь Кайзера - и он быстро завоевал популярность.

Самый вкусный «Кайзершмаррн» можно попробовать только в австрийском горном ресторанчике, как-нибудь солнечным днем, после активного катания на лыжах. Впрочем, традиционное австрийское лакомство можно приготовить и дома, чтобы вспомнить ту чудесную атмосферу отпуска в горах. В каждой семье есть свои рецепты, «Кайзершмаррн» - то ли сладкий омлет, то ли яичный десерт, подают то с ванильным соусом, то с абрикосовым вареньем, то со сливовым джемом. 

Австрийцы настолько любят это странное блюдо, искренне считая его одним из символов страны, наряду с вальсом и горами, что кондитеры выступили с заявлением внести «Кайзершмаррн» в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, чтобы рецепты десерта не канули в лету и не забылись современниками. Ассоциация кондитеров Австрии даже ведет общенациональный реестр рецептов «Кайзершмаррна»! 

Orange Traveler предлагает традиционный рецепт «Кайзершмаррна»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко1/2 л
Мука тонкого помола240 грамм
Яйцо куриное8 штук
Сахар-песок, белый4 столовые ложки
СольЩепотка
Масло сливочное10-20 грамм
РомНесколько капель
Сок лимонаНесколько капель
Изюм без косточекПри желании

Инструкция

 45 минут  4 порции

1. Сбрызните ромом изюм. В чаше перемешать муку с молоком и небольшим количеством лимонного сока. Добавьте щепотку соли. Тесто для приготовления кайзершмаррна сначала должно получится жидким, и должно напоминать консистенцию теста для сладких блинчиков.

2. Отделите яичные белки от желтков, белки отложить, а желтки добавьте в тесто. Оставьте тесто подходить на 30 минут.

3. Взбейте белки с сахаром до густой пены и аккуратно добавьте в тесто.

4. На сковороду с антипригарным покрытием положите таять масло. Вылейте тесто, посыпьте его изюмом (при желании) и пеките кайзершмаррн около 4-5 минут на среднем огне, пока он не станет золотисто-желтым.

5. Переверните кайзершмаррн на другую сторону и готовьте еще 4-5 минут до золотисто-желтого цвета. С помощью двух вилок или кухонных лопатки разорвите омлет на небольшие кусочки.

6. Обильно посыпьте кайзершмаррн сахарной пудрой. Подавайте к столу с любимым ванильным соусом, свежими ягодами, мороженым или повидлом на предварительно подогретом блюде.

Теги:
Austria

Оставить комментарий



обновить картинку

Ваш комментарий будет добавлен после проверки администратором

1. Принимая условия настоящего Соглашения, пользователь даёт своё согласие издателю блога “Orange Traveler”  на сбор, хранение и обработку своих персональных данных, указанных путём заполнения веб-форм на сайте www.orange-traveler.com и www.olgarastegaeva.com (далее — Сайт). Под персональными данными понимается любая информация, относящаяся к прямо или косвенно определённому или определяемому физическому лицу (гражданину).
2. Пользователь также даёт своё согласие на обработку и трансграничную передачу персональных данных Компании для отправки маркетинговых и информационных рассылок.
3. Основанием для обработки персональных данных являются: статья 24 Конституции РФ и статья 6 Федерального закона № 152-ФЗ «О персональных данных» с дополнениями и изменениями.
4. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие операции: сбор, хранение, уточнение, передача, блокирование, удаление, уничтожение — все упомянутые действия только в целях, указанных в п. 2 настоящего Соглашения.
5. Компания обязуется не передавать полученную от Пользователя информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление персональных данных третьим лицам, действующим на основании договора с Компанией, для исполнения обязательств перед Пользователем и только в рамках настоящего Соглашения.
6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до завершения всех необходимых процедур либо до ликвидации Компании.
7. «Orange Traveler» не идентифицирует незарегистрированных посетителей и не пытается связать технические данные посетителей с их личными данными. Любая личная информация, которую читатель добровольно передает в пользование Сайту обрабатывается только в соответствии с вышеуказанными целями.
8. Согласие может быть отозвано Пользователем или его представителем путём направления письменного заявления в Компанию по электронному адресу olga@orange-traveler.com Пользователь также может отказаться от получения электронных сообщений, используя ссылку «Отписаться», расположенную в конце каждого письма. 
9. Пользователь принимает политику использования файлов cookies, используемую на Сайте, и даёт согласие на получение информации об IP-адресе и иных сведений о его активности на Сайте. Данная информация не используется для установления личности Пользователя.
10. Компания при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.
11. Вся информация, размещенная на сайте, носит исключительно информационный характер и не может считаться рекомендацией или побуждением к любого рода действиям.  «Orange Traveler» не берет на себя ответственность за какие-либо действия, совершенные на основе опубликованной информации. Сайт и приложения могут содержать ссылки на сторонние сайты, продукты и услуги, содержание которых «Orange Traveler» не контролирует и не несет за него ответственность. Ознакомиться с политикой конфиденциальности сторонних ресурсов следует самостоятельно.
12. Сайт «Orange Traveler» может использовать файлы cookie и другие технологии, позволяющие нам лучше понять поведение читателей, оценить и повысить качество продукта и эффективность рекламы. Информация, собранная с помощью файлов cookie и других технологий не считается личной информацией. Однако IP-адреса или аналогичные идентификаторы считаются личной информацией, если это предусмотрено местным законодательством

 

 
Мои партнеры