Секрет вкусных и мягких Девонширских сконов в том, чтобы не делать тесто слишком сухим. Также не месите долго руками тесто на доске. Просто вырезайте формы и пеките. Впрочем, по порядку.
Пшеничная мука | 300 грамм |
Разрыхлитель теста | 2,5 чайных ложки |
Соль | Щепотка |
Маргарин или сливочное масло | 60 грамм |
Сахар-песок, белый | 4 столовых ложки, 60 грамм |
Яйцо куриное | 1 крупное |
Молоко | 140 мл |
Сахарная пудра | 2 столовые ложки |
1. Разогрейте духовку до 220 С. Высокая температура внутри духового шкафа- один из факторов вкусной выпечки.
2. Отмерьте необходимое количество муки, разрыхлителя и соли в небольшую чашу. Оставьте смесь на несколько минут, чтобы мука начала взаимодействовать с разрыхлителем.
3. Посыпьте противень или низкую форму для выпечки мукой
4. Разбейте в мерный стакан яйцо и слегка взбейте венчиком. Добавьте молока до отметик 200 мл и взбейте все снова.
5. Просейте мучную смесь в большую чашу через сито. Добавьте маргарин или масло, и замесите руками до однородной консистенции.
6. Добавьте сахар и перемешайте
7. Используя вилку, тщательно перемешайте яично-молочную смесь с мукой. Должно получится немного мягкое, липкое тесто. Немного жидкости может остаться в мерном стакане.
8. Положите тесто на посыпанную мукой доску или стол. Замесите руками, сделайте лепешку толщиной примерно 2 см. Возьмите формы для сконов шириной около 5 см.
9. Аккуратно перенесите получившиеся булочки на подготовленный противень или форму для выпечки. Если нет формы, можно налепить "колобки" руками.
10. Смажьте верхнюю часть сконов оставшейся смесью из яиц и молока с помощью кулинарной кисти. Поставьте в духовку и пеките около 9-10 минут до образования золотой, чуть коричневой корочкию Сконы должны хорошо подняться
11. Совет от Джулианы: сразу после того, как вы вынули сконы из духовки, положите их на чистое кухонное полотенце и оберните как "драгоценных младенцев", чтобы они оставались теплыми и мягкими внутри
12. Перед подачей можно посыпать сконы сахарной пудрой
13. Подайте к сконам различные джемы и сливки.
Оставить комментарий