Ru En
Главная > Travel гастрономия > Travel рецепты > Десерты > Шоколадная лебединая песня с меренгами

Шоколадная лебединая песня с меренгами

 

Этот десерт Ярмо Питканен, владеле кулинарной студии Tundra в Куусамо придумал много лет назад. Как человек творческий, сначала набросал эскиз, изваял из белой глины "пруд" и соорудил собственное восхитительное "Лебединое озеро". Безе в виде лебедей Ярмо готовит заранее. Рецепт классический, разница лишь в красоте выпекаемой формы.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Темный шоколад 70%200 грамм
Масло сливочное200 грамм
Сахар-песок, белый300 мл
Яйцо куриное5 штук
Мука1 столовая ложка
Или миндальный порошок, если хотите приготовить кекс без глютена1 столовая ложка
Для соуса:
Взбитые сливки из балончика или свежиеПорционно
Сушеные лепестки цветов таволгиПорционно
Ягоды для украшения (клубника, смородина, малина)Порционно
Пирамидки безеПорционно
ВанильЩепотка

Инструкция

 30 минут  4 порции

1. Для этого рецепта вы можете использовать любой шоколад по вашему вкусу, молочный, белый.

2. Растопите на медленном огне масло и шоколад. Размешивайте до однородной массы. Снимите с огня , дайте остыть. Добавляйте в смесь яйца по одному, муку, размешивайте. Обратите внимание на то, что для этого рецепта рекомендуется охлаждать яйца перед тем, как разбить их в тесто.

3. Разогрейте духовку до 170° С. Пока она нагревается, помойте ягоды, разрежьте пополам крупные.

4. Вылейте полученную смесь в формы для запекания. Поставьте в духовку на 10-15 минут. Кекс готов, когда по краям он подрумянился.

5. Оставьте формы остывать, масса должна чуть затвердеть.

6. Взбейте сливки в крем.

7. Соберите десерт - положите сливочный крем, добавьте свежие ягоды, уложите меренги (безе) и украсьте веточкой таволги.

8. Посыпьте ванильной пудрой для украшения.

Теги:
Lapland Finland

Оставить комментарий



обновить картинку

Ваш комментарий будет добавлен после проверки администратором
 
Мои партнеры