Ru En
Главная > Travel гастрономия > Travel рецепты > Вторые блюда > Котлеты из щуки по-лапландски

Котлеты из щуки по-лапландски

Ярмо Питканен называет это блюдо модным словом турнедо. Приготовить котлеты из щуки, наблюдая за знаменитым финским поваром не составит труда. Для этого специалитета нам понадобятся следующие ингредиенты. 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Щука1 кг
Масло сливочное50 грамм
Яичные белки4 штуки
Легкие нежирные сливки400 мл
Морская соль крупными хлопьямиЩепотку
Свежемолотый белый и черный перецПо вкусу
Сезонные травы1 пучок
Для соуса:
Жирные сливки400 мл
Горчица2-3 столовые ложки
Овощной бульонПолстакана
Для гарнира:
Молодой отварной картофель4 порции
Вареные сморчки300 грамм
Зеленый лукПучок
Чеснок1 зубчик

Инструкция

 1 час  4 порции

1. Разделайте щуку на филе, удалив все кости.

2. Дважды пропустите через мясорубку.

3. Положите фарш в кухонный комбайн, поперчите и посолите по вкусу.

4. Добавьте яичные белки, сливки и хорошо размешайте до однородной массы.

5. Слепите колобок из фарша и примните, чтобы получилась котлета.

6. Положите котлеты на противень, чтобы они не соприкасались друг с другом.

7. Нарежьте крупно предварительно сваренные сморчки.

8. Приготовьте соус. Смешайте все ингредиенты и томите на медленном огне постоянно помешивая. Доведите до кипения. Поперчите. Дайте остыть.

9. Разогрейте масло на сковороде. Положите котлеты на сковороду. Жарьте до готовности, до образования золотистой корочки.

10. Готовые котлеты выложите на кулинарную бумагу, чтобы стекло лишнее масло.

11. Нарежьте зеленый лук.

12. Красиво уложите ингредиенты готового блюда. Основа - вареные сморчки. Присыпьте зеленым луком. Положите котлету, картофель. Добавьте соус. Украсьте икрой и веточками свежей зелени.

Теги:
Finland

Оставить комментарий



обновить картинку

Ваш комментарий будет добавлен после проверки администратором

1. Принимая условия настоящего Соглашения, пользователь даёт своё согласие издателю блога “Orange Traveler”  на сбор, хранение и обработку своих персональных данных, указанных путём заполнения веб-форм на сайте www.orange-traveler.com и www.olgarastegaeva.com (далее — Сайт). Под персональными данными понимается любая информация, относящаяся к прямо или косвенно определённому или определяемому физическому лицу (гражданину).
2. Пользователь также даёт своё согласие на обработку и трансграничную передачу персональных данных Компании для отправки маркетинговых и информационных рассылок.
3. Основанием для обработки персональных данных являются: статья 24 Конституции РФ и статья 6 Федерального закона № 152-ФЗ «О персональных данных» с дополнениями и изменениями.
4. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие операции: сбор, хранение, уточнение, передача, блокирование, удаление, уничтожение — все упомянутые действия только в целях, указанных в п. 2 настоящего Соглашения.
5. Компания обязуется не передавать полученную от Пользователя информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление персональных данных третьим лицам, действующим на основании договора с Компанией, для исполнения обязательств перед Пользователем и только в рамках настоящего Соглашения.
6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до завершения всех необходимых процедур либо до ликвидации Компании.
7. «Orange Traveler» не идентифицирует незарегистрированных посетителей и не пытается связать технические данные посетителей с их личными данными. Любая личная информация, которую читатель добровольно передает в пользование Сайту обрабатывается только в соответствии с вышеуказанными целями.
8. Согласие может быть отозвано Пользователем или его представителем путём направления письменного заявления в Компанию по электронному адресу olga@orange-traveler.com Пользователь также может отказаться от получения электронных сообщений, используя ссылку «Отписаться», расположенную в конце каждого письма. 
9. Пользователь принимает политику использования файлов cookies, используемую на Сайте, и даёт согласие на получение информации об IP-адресе и иных сведений о его активности на Сайте. Данная информация не используется для установления личности Пользователя.
10. Компания при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.
11. Вся информация, размещенная на сайте, носит исключительно информационный характер и не может считаться рекомендацией или побуждением к любого рода действиям.  «Orange Traveler» не берет на себя ответственность за какие-либо действия, совершенные на основе опубликованной информации. Сайт и приложения могут содержать ссылки на сторонние сайты, продукты и услуги, содержание которых «Orange Traveler» не контролирует и не несет за него ответственность. Ознакомиться с политикой конфиденциальности сторонних ресурсов следует самостоятельно.
12. Сайт «Orange Traveler» может использовать файлы cookie и другие технологии, позволяющие нам лучше понять поведение читателей, оценить и повысить качество продукта и эффективность рекламы. Информация, собранная с помощью файлов cookie и других технологий не считается личной информацией. Однако IP-адреса или аналогичные идентификаторы считаются личной информацией, если это предусмотрено местным законодательством

 

 
Мои партнеры