Ru En
Главная > Travel гастрономия > Travel рецепты > Закуски > Жареная ряпушка из Тундры

Жареная ряпушка из Тундры

По рецепту Ярмо Питканена, шеф-повара кулинарной студии Tundra можно приготовить любую мелкую речную рыбу. В этом варианте, мы готовили ряпушку, обитающую в реках Финляндии и севера России, которую в этих краях называют "муйку".

ИНГРЕДИЕНТЫ

Ряпушка свежая, мелкая50 грамм на персону
Мука ржаная, для панировки3 горсти
Свежемолотый белый и черный перецПо вкусу
Чеснок1 зубчик
Свежий тимьянПо вкусу
Морская соль крупными хлопьямиЩепотка
Масло сливочное50 грамм
Растительное маслоНесколько столовых ложек для жарки
Красная икра1 банка
Для соуса:
Сметана обезжиренная200 мл
Сезонные травыПучок

Инструкция

 15 минут  2 порции

1. Приготовьте рыбу для жарки. Разделайте, помойте.

2. Насыпьте муку в чашу и хорошо обваляйте рыбу в муке. Положите в ковш, потрясите, чтобы лишняя мука просеялась в чашу.

3. Разогрейте растительное масло и масло сливочное в сковороде.

4. Масла должно быть такое количество, чтобы рыба была покрыта полностью и жарилась " как во фритюре".

5. Жарьте несколько минут, пока ряпушка не покроется золотистой корочкой.

6. Откиньте рыбу из сковороды на дуршлаг, чтобы масло стекло. Его можно использовать второй раз, для следующей порции. Положите рыбу на кулинарную бумагу, которая впитает лишний жир.

7. Мелко порубите чеснок и тимьян. Посыпьте сверху ряпушку.

8. Смешайте сметану с мелко порубленной зеленью. Количество трав выбирайте по собственному вкусу.

9. Положите икру в кулинарный конус. Надрежьте уголок и дополните блюдо маленькими порциями деликатеса.

10. Украсьте блюдо веточками свежей зелени.

Теги:
Lapland Finland

Оставить комментарий



обновить картинку

Ваш комментарий будет добавлен после проверки администратором

1. Принимая условия настоящего Соглашения, пользователь даёт своё согласие издателю блога “Orange Traveler”  на сбор, хранение и обработку своих персональных данных, указанных путём заполнения веб-форм на сайте www.orange-traveler.com и www.olgarastegaeva.com (далее — Сайт). Под персональными данными понимается любая информация, относящаяся к прямо или косвенно определённому или определяемому физическому лицу (гражданину).
2. Пользователь также даёт своё согласие на обработку и трансграничную передачу персональных данных Компании для отправки маркетинговых и информационных рассылок.
3. Основанием для обработки персональных данных являются: статья 24 Конституции РФ и статья 6 Федерального закона № 152-ФЗ «О персональных данных» с дополнениями и изменениями.
4. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие операции: сбор, хранение, уточнение, передача, блокирование, удаление, уничтожение — все упомянутые действия только в целях, указанных в п. 2 настоящего Соглашения.
5. Компания обязуется не передавать полученную от Пользователя информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление персональных данных третьим лицам, действующим на основании договора с Компанией, для исполнения обязательств перед Пользователем и только в рамках настоящего Соглашения.
6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до завершения всех необходимых процедур либо до ликвидации Компании.
7. «Orange Traveler» не идентифицирует незарегистрированных посетителей и не пытается связать технические данные посетителей с их личными данными. Любая личная информация, которую читатель добровольно передает в пользование Сайту обрабатывается только в соответствии с вышеуказанными целями.
8. Согласие может быть отозвано Пользователем или его представителем путём направления письменного заявления в Компанию по электронному адресу olga@orange-traveler.com Пользователь также может отказаться от получения электронных сообщений, используя ссылку «Отписаться», расположенную в конце каждого письма. 
9. Пользователь принимает политику использования файлов cookies, используемую на Сайте, и даёт согласие на получение информации об IP-адресе и иных сведений о его активности на Сайте. Данная информация не используется для установления личности Пользователя.
10. Компания при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.
11. Вся информация, размещенная на сайте, носит исключительно информационный характер и не может считаться рекомендацией или побуждением к любого рода действиям.  «Orange Traveler» не берет на себя ответственность за какие-либо действия, совершенные на основе опубликованной информации. Сайт и приложения могут содержать ссылки на сторонние сайты, продукты и услуги, содержание которых «Orange Traveler» не контролирует и не несет за него ответственность. Ознакомиться с политикой конфиденциальности сторонних ресурсов следует самостоятельно.
12. Сайт «Orange Traveler» может использовать файлы cookie и другие технологии, позволяющие нам лучше понять поведение читателей, оценить и повысить качество продукта и эффективность рекламы. Информация, собранная с помощью файлов cookie и других технологий не считается личной информацией. Однако IP-адреса или аналогичные идентификаторы считаются личной информацией, если это предусмотрено местным законодательством

 

 
Мои партнеры