Объявлены лучшие рестораны мира 2022

В Лондоне накануне назвали 50 лучших ресторанов мира. Список обновляют ежегодно уже 20 лет, попадание в него считают весьма престижным. Лучшим ресторана мира, а заодно и Европы объявлен «Geranium» Расмуса Кофоеда, который находится в Дании. Копенгагенский ресторан, где особое внимание уделяют гиперсезонности, в прошлом году был вторым, от отмечен тремя звездами MICHELIN. Не менее известная датская NOMA переместилась в список «Лучшие из лучших». Лучший дебют выдало заведение Uliassi, ворвавшееся в рейтинг разу на 12-ю строчку. Кстати, подавляющее число попавших в список ресторанов, находится в Италии, целых шесть.

 
Photo: Geranium

Награду Icon Award вручили Вавире Нджиру, кенийскому социальному предпринимателю, основавшему Food for Education. Его компания обеспечивает школьным питанием 40 000 детей в день. В этом году российских ресторанов в TOP-50 ожидаемо нет.

За рестораны голосуют эксперты, процесс не совсем открытый. Но есть несколько правил. Члены жюри не могут голосовать за какой-либо ресторан, в котором у них имеется какой-то коммерческий интерес. Кроме того, они обязательно должны побывать в ресторанах, которые вошли в список, как минимум за последние 19 месяцев.

• Лучший ресторан Африки — новый ресторан Fyn из Кейптауна, ЮАР (37 место)
• Лучший ресторан — Den из Токио, Япония (20 место)
• Лучший ресторан Северной Америки— Pujol в Мехико (5 место)
• Лучший рестораном Южной Америки — Central в Лиме, Перу (2 место)
• Лучшая женщина-шеф Леонор Эспиноса, Leo в Боготе, Колумбия
• Лучший кондитер — Рене Франк, Coda в Берлине, Германия
• Лучший сомелье — Хосеп Рока, El Celler de Can Roca, Испания

Полный список ресторанов можно посмотреть здесь.