Отличный новости - к нам едет молодой, но уже известный шеф-повар Хавьер Алесанко из Риохи! 7-го февраля в ресторане El Asador он устроит настоящий гастрономический спектакль из 8 блюд в сопровождении вин от выдающихся хозяйств Испании - Bodegas Martín Códax (Риас-Байшас), Viña Real (Риоха), Contino (Риоха). Любители авангардной испанской кухни наверняка уже знают это имя. Хавьер работал в лучших ресторанахс тремя звездами Мишлен: AbAc Barcelona, Coque Madrid, Casino Madrid. Фирменный стиль Хавьера – это эксперименты с текстурами, эффектная подача и постоянный поиск новых сочетаний. Специально для этого вечера Хавьер адаптирует традиционные русские продукты и рецепты на манер современной испанской кухни: копченая сметана, черная икра, ржаной хлеб, российская треска, кисель.
Меню (возможны изменения):
1. Буньюэло из сыра идиасабаль, черной икры и золота - Buñuelo de Idizabal, caviar y oro.
2. Деконструированная тортилья де патата - Deconstrucción de tortilla de patata.
3. Лосось, свекла и сметана с копчеными нотками - Salmón, remolacha y smetana con notas de brasa.
4. Зеленый горошек в текстурах с хамоном "5 jotas" и ржаным хлебом - Guisantes en texturas con jamon "5 Jotas".
5. Рис с зернами и белыми грибами – Arroz de cereales y hongos.
6. Российская треска с соусом из фуа, винограда и миндаля - Bacalao ruso con salsa de foie, uva y avellana.
7. Карильера быка в красном вине из Риохи с парменьте из картофеля с трюфелями - Carrillera de ternera guisada en vino de Rioja con parmentier de patata y trufa.
8. Густой кисель (желе) из красных ягод - Kissel de bayas rojas.
Вечер пройдет при поддержке Отдела Туризма Посольства Испании, ICEX Spain Export&Investment (Food and Wines From Spain), а также виноторговой компании CLASSICA.
Забронировать столик можно здесь: http://asador.ru/reserve/
Количество мест ограничено. +7 495 953-1564, +7 495 953-1418, info@asador.ru
Оставить комментарий