Ru En

Киото

Сразу по прибытии в Киото, полюбовавшись современным футуристическим вокзалом, надо решить две почти невыполнимые задачи: закрытыми глазами добраться до квартала Гион и в старинный центр города, а затем, каким-то образом миновать толпы туристов со всего мира. Решение задач довольно простое - никак. 

Современный Киото, город бетонных, абсолютно невыразительных строений, серых и безликих. Если ваше путешествие намечено в обычные, ничем не раскрашенные природой дни, такие как цветение сакуры или кленов, то городские виды могут повергнуть в легкое недоумение. Поэтому смотреть в окно из такси на это нагромождение малоэтажек нужно в состоянии дзен.

  • Orange-Факт
    Как известно, Киото был столицей Японии почти 1000 лет. В старом центре на один квадратный километр площади легко можно найти десяток средневековых храмов и выстриженных, аккурат под бобрик садов. Всего в Киото более 400 святилищ и более 1000 храмов.

Кимоношная

Концентрация туристов в старых кварталах Киото максимальная. Все совершают бег по кругу - Золотой храм, Серебряный храм и легендарный сад камней, где большинство посетителей, обычно устав искать на белой гальке пятнадцатый камень, начинают разглядывать друг друга и радоваться, что не они одни такие любители непонятного, но прекрасного. На мой взгляд лучше всего одну из главных достопримечательностей Киото описал тревел-журналист А.А.Гилл «Это смахивает на злую шутку - новый сад императора, устроенный по принципу нового платья короля. Куча строительных отходов XVI века». Постигнуть понимание и погрузиться в размышления, на которые и должно наталкивать созерцание этого сада дано не всем. Просидеть в думах несколько часов рядовой турист в Киото себе просто не может позволить. Поэтому нужно смириться и отправиться в кимоношную, чтобы вынести толику несерьезного на улицы Киото.

 

Гуляющие по центру города часто наряжаются в кимоно и вальяжно прогуливаются, семеня при этом ножками в неудобных деревянных сандалиях - гета. «Чем я не китайский турист?» - подумала я, и заглянула в одно из таких заведений недалеко от буддистского храма Киёмидзу-дэра, приодеться по японской моде, взяв наряд напрокат. Для начала в огромной гардеробной нужно выбрать себе кимоно приглянувшейся расцветки. В тренде - крупные цветы и птицы. Затем выбрать пояс, стыдливо стырить деревянные тапки в мужском отделении, где хотя б можно найти более подходящие размеры, и отдаться в руки ловких японок, что с должной сноровкой начинают тебя облачать-пеленать в одежды и подвязывать в самых неожиданных местах.

Честно говоря, одеться по правилам, без посторонней помощи нереально. Слишком много элементов одежды крепятся на спине. Кроме того, как оказалось, не быть мне гейшей при всем желании. Нет, я могу умаслить словами и литься соловьем льстя конкретному мужчине, могу спеть песню и даже станцевать на гэта. Но гейшам не пристало было пышногрудыми - моветон. Уставившись на мою грудь, две японки ловко ее перетянули большим махровым полотенцем, и подвязав кружевные панталоны нарядили меня в цветастое кимоно.

 

Сооружать прическу времени не было, хотя и такая услуга предлагается в «кимоношных». К образу полагалось выбрать из корзины ридикюль. От манто из искусственного чебурашки я вежливо отказалась. Я выглядела до смешного нелепо, меньше всего я походила на японку в кимоно, а больше всего напоминала одесситку тетушку Розу, торгующую цветами у Привоза. В зеркале отражался апофеоз туристической абсурдности Киото.

В таком виде полагается гулять по дорожкам Храма Чистой воды. Дело было в январе, моя мама бы точно расстроилась, что я без шапки, но ничего не оставалось делать, как прогуливаться к храму Киёмидзу-дэра в кимоно, шлепках на тонкий носок и в кружевных подштанниках. Наверное напишу крамолу, но не кажется ли вам, что довольно странно не иметь теплых одежд на протяжении веков, живя в климате, где зимой температура опускается ниже нуля.

Храм Киёмидзу-дэра, построенный без единого гвоздя - сооружение масштабное, вокруг него множество ворот, пагод и намоленных мест. Можно было бы подумать, что со скалы, где сейчас находится деревянная терраса люди любовались видами Киото, но японцы предпочитали бросаться вниз, но не с целью самоубиться, а напротив - выжить. Считалось, что таким образом желание сбудется.

 

Процент выживших был довольно высок - около 85%, скала то слишком отвесная, с порослями деревьев. Сейчас по понятным причинам, грезы о то, чтобы мечты сбылись путем самоликвидации запрещены законом. Поэтому желания в можно тихо-мирно озвучить в молитве, вытащить бамбуковую палочку-предсказание, купить на счастье талисман или попросить взаимности у любимого у камней любви Дзисю-дзиндзя.

 

Чайная 

В старых кварталах Гион, Камиситикэн и Понтотё все высматривают в толпе гейш и майко - их юных учениц. Увидеть гейшу в Киото совсем непросто, и коли вам тоже захочется устроить фотоохоту, то караулить прелестниц нужно у чайных домиков, ближе к вечеру. Раньше это было гораздо легче, в Киото жили почти 3 тысячи гейш, сегодня не наберется и полторы сотни. Японские жрицы развлечений появляются на публике крайне неохотно, быстро семенят к автомобилям или рикшам.

Сотни фотографов-любителей щелкают затворами камер, это максимум контакта, который может произойти между гейшей и туристом. Большинству она попросту не по карману. Только японские толстосумы до сих пор проводят время с милой конферансье, слушая ее песнопения и любуясь танцами, веря льстивым речам. Говорят, даже при попытке приобнять девушку с белым лицом, нахал тут же получает веером за неподобающе поведение. На что можно рассчитывать, так это на групповую чайную церемонию, которую проведет гейша. Дорого. Странно.

 

  • Orange-факт
    Добиваясь идеальной матовой белизны лица, гейши накладывали несколько слоев пудры из свинца, воска и гуано соловья. Так интеллигентно называют птичий помет.

Но вы только выиграете, если мастер чая, будет без белого напудренного лица, черненных зубов и заискивающей улыбки. Чайных домов в Киото много, большинству перевалило за сто лет. Но самое правильное место для погружения в еще одну японскую традицию уехать в пригород Киото - Удзи Uji-Cha, где чай подают с максимально возможным помешательством на всем идеальном.

 

Чайная церемония в Японии - таинство, по сути недостойное тех, кто макает в черный чай печеньки и бросает в чашку ломтик лимона. История элитного чая зеленого чая началась 800 лет назад, когда двое священников привезли из Китая первые семена чайных кустов и высадили их в Киото. Считается, что в Удзи выращивают самые высшие сорта.

Чайная церемония проходит на татами, в абсолютно пустой комнате. Мастер чая, строгая женщина в кимоно, демонстрировала все этапы приготовления в полной тишине. Это тоже своего рода медитация. Как говорят в Японии - чай и дзен - одинаковый на вкус. Маття - измельченный в порошок чай, не заваривают, его берут бамбуковой ложкой, предварительно просеивают и заливают водой, правильной температуры. Дозировка важна, маття по вкусу будет горьким если положить чуть больше. Чайный церемониймейстер взбила венчиком напиток до густой до густой зеленой пены и подала чашки. Ее полагалось выпить в три глотка. Кофеина в чашке такого чая намного больше, чем в кофе, маття на ночь лучше не пить. 

 

В принципе, во время чайной церемонии можно вести беседы о погоде или искусстве, главное все проблемы, как самураи мечи, оставить за дверью чайной комнаты. Настоящая чайная комната имеет низкий вход, и чтобы зайти внутрь придется наклониться и вползти. Оставив тем самым гордость, там же где меч самурая. Каждая церемония имеет свою тему и мастер чая подбирает чашки со специальным рисунком. И хотя признаться, вкус чая маття мне совсем не нравится, сама чайная церемония весьма любопытна. Я прошла церемонию в Taiho-An, Tea Ceremony House в Удзи.

Тофушная и Кайсечная

Киото славится своей кухней, блюда которой не похожи ни на что, чтобы вы пробовали до этой поездки. Порой вы будете разглядывать ингредиент в своей пиале и перебирать варианты, чтобы бы это могло быть - орех гинкго, турнепс, прессованная икра селедки, глаза каракатицы, росток ли это папоротника, лист ли лотоса, корень ли лопуха. Гастрономический квест в Киото именуется кайсеки (kaiseki-ryōri) - высокая гастрономия, блюда которой подают в соответствующих ресторанах и реканах. Повара создают свои рецепты из сезонных продуктов и подают фантастические кушанья с большой любовью к тарелочному декору. Блюда приносят одно за другим. Заказывать нужно любой сэт, даже не тратя время на меню. Шеф сам знает, чтобы вам хотелось сегодня попробовать. И это вкусно и необычно. Все бы хорошо, но большинство ресторанов кайсеки предъявят счет на весьма ощутимую сумму.

  

В ресторанах, где подают блюда из тофу, за ужин попросят намного дешевле. Тофу - творог из соевых бобов, не имеющий почти никакого собственного вкуса, который обожают японцы. И как всегда обожание не имеет никаких границ. В карте меню таких ресторанов на картинках изображены только блюда из тофу: супы с тофу, тофу во фритюре, вареный тофу, жареный, тофк со сладким сиропом. Единственное, чем можно разнообразить обед в таком месте - креветкой и бататом в темпуре. Несколько адресов, которые я бы хотела вам порекомендовать:

  • Суши-бар кайсеки «Sushi Iwa»
  • Ресторан Кайсеки «Arashiyama»
  • Ресторан Кайсеки «Kitcho Granvia»
  • Okabeya  с тофу меню
  • Ресторан Кайсеки "Yakiniku Hiro"
  • Ресторан Кайсеки "Kyo-ryori Nakamura"

 

Чем занять себя в Киото на пару дней:

  • Попросить о богатстве в Фусими Инари Тайся
    Оранжевые тоннели Фусими Инари - место запоминающееся. Тысячи торий (так называют красные деревянные ворота, петляют на километры в горы. Каждая подарена каким-либо меценатом. На самый верх холма доходят далеко не все, в основном все толпятся неподалеку, и пройдя первую галерею, пишут желание на табличках в виде лисьих морд и спешат увидеть другие достопримечательности Киото. Однако, тот кто не побоялся дороги, будет вознагражден неплохим видом на город, открывающимся сверху. На полпути можно сделать остановку и заказать в одном из многочисленных ресторанчиков, что расположились вдоль дороги, знаменитое местно блюдо Kitsune Udon (лапшу с жареным тофу). 
  • Позолотить взгляд отражением храма в Зеркальном пруду
    Хокку гарантированно напишется сам собой: Храм отражающий в воде. Неспешность бытия. Качнулась лилия. Зашлись восторгом гости. Хорошо! С большой долей вероятности можно утверждать, что все, что вы до этого видели на картинках из Киото - гейши и знаменитый Золотой храм Кинкаку-дзи (Kinkaku-dji). Его трудно спутать с другими святилищами, коих в Киото сотни. Стены Золотого храма сплошь покрыты золотом, чтобы сегун отдыхал в максимальной роскоши. Внутрь зевак не пускают, поскольку в стенах храма хранятся буддистские реликвии.
  • Посеребрить ладонь в Гинкаку-дзи
    Серебряным храмом это строение с должным преувеличением, поскольку вторая по значимости культовая достопримечательность Киото, которую вы осмотрите в «пакете» с золотым, никогда не была серебряной. История знает лишь о задумке, покрыть серебряной фольгой стены павильона.
  • Предаться размышлениям о камнях
    Храм Рёан-дзи, Храм Покоящегося Дракона - то самое место, о котором я уже вкратце рассказывала выше. В саду полагается посидеть на деревянном парапете и помолчать, подумать и поразмышлять над главным секретом. Суть его в том, что где бы вы не сидели, вы будете видеть только 14 камней из 15. Спокойствие, только спокойствие. Только не очень понятно, как изолироваться в своей медитации от десятков других медитирующих и снующих туда-сюда людей. 
  • Потолкаться в бамбуковом лесу Арасияма
    В Arashiyama Bamboo Grove хочется побыть одному и сделать классическую фотографию «Я любуюсь бамбуком». Но нет. Народу всегда много, и все хотят такую же фотографию. Снимать нужно на штативе с длинной выдержкой. Чтобы в конечном итоге получить отредактированное одиночество в бамбуковой роще.
  • Послушать пение птиц в садах виллы Катсуры.
    Один из самых красивых садов Киото, с традиционным чайным домиком и виллой - дворцом простых линий XVII века. Минималистичный декор главного дома можно назвать полнейшим антиподом золотой помпезной роскоши того времени, которую так любили в Европе. Katsura Imperial Villa  - место для тихого самоанализа и вдумчивого созерцания. Для визита необходимо заранее оформить разрешение, вам понадобится паспорт.
  • Заглянуть в замок сегуна Нидзё
    Резиденцию Сегуна замок Nijo Castle, наряду с еще 16 объектами в Киото охраняет ЮНЕСКО. Построенный в 1603 году во времена сегуната Токугавы, заомк после его падения перешел в собственность императора, а в начале прошлого века им и вовсе владеет городская администрация Киото. Любители «замковых экскурсий2 будут довольны - внутри комплекса - дворцы, отделанные сусальным золотом, с гравюрами и картинами, башни, ворота и сады.
  • Позавтракать на рынке Нисики
    Старый рынок работает семь дней в неделю. Поэтому даже не сверяясь с часами работы, можно смело идти завтракать. Блюда на вынос предлагают во многих лавках. Брать надо омлет, суши или сашими, осьминогов свежие мочи и пончики из тофу.
  • Опознать храм Бёдо-ин на аверсе
    Храм Byodo-in-Temple изображен на мелкой разменной японской монетке.  Найдете на какой? Это один из старейших храмов Киото, изначально возведенный в 998 н.э. на островке у пруда знаменит Павильоном Феникса, в стенах которого произошло первое зафиксированное в Японии сэппуку или харакири. Записано оно на счет проигравшего битву при Удзи Минамото-но Ёримаса. А золотую птичку хорошо видно с противоположного берега, откуда открываются замечательные фото-виды на Бёдо-ин.

Как добраться:

В Киото из Токио добираются на скоростных поездках «синкансенах», которые работают как футуристический часовой механизм, слаженно и на больших скоростях. Время в пути от Токио - 2 часа 40 минут. Около получаса займет дорога из Осаки. Лучше приобрести JR Pass.

Лучшее время для визита: Осень - пора цветения кленов и весна - время цветения сакуры. 

Киото не назовешь компактным городом. Большинство достопримечательностей находятся на большом расстоянии друг от друга. До некоторых придется добираться электричкой. Визит в Киото требует либо четкого плана, либо большего количества времени для исследования города. 

Теги:
Temple Japan Gastronomy

Комментарии пользователей

Алена 22.06.2017 в 19:01 Ответить
Это одна из самых интересных статей о Японии и Киото. И фотографии чудесные. Спасибо !

Оставить комментарий



обновить картинку

Ваш комментарий будет добавлен после проверки администратором

1. Принимая условия настоящего Соглашения, пользователь даёт своё согласие издателю блога “Orange Traveler”  на сбор, хранение и обработку своих персональных данных, указанных путём заполнения веб-форм на сайте www.orange-traveler.com и www.olgarastegaeva.com (далее — Сайт). Под персональными данными понимается любая информация, относящаяся к прямо или косвенно определённому или определяемому физическому лицу (гражданину).
2. Пользователь также даёт своё согласие на обработку и трансграничную передачу персональных данных Компании для отправки маркетинговых и информационных рассылок.
3. Основанием для обработки персональных данных являются: статья 24 Конституции РФ и статья 6 Федерального закона № 152-ФЗ «О персональных данных» с дополнениями и изменениями.
4. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие операции: сбор, хранение, уточнение, передача, блокирование, удаление, уничтожение — все упомянутые действия только в целях, указанных в п. 2 настоящего Соглашения.
5. Компания обязуется не передавать полученную от Пользователя информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление персональных данных третьим лицам, действующим на основании договора с Компанией, для исполнения обязательств перед Пользователем и только в рамках настоящего Соглашения.
6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до завершения всех необходимых процедур либо до ликвидации Компании.
7. «Orange Traveler» не идентифицирует незарегистрированных посетителей и не пытается связать технические данные посетителей с их личными данными. Любая личная информация, которую читатель добровольно передает в пользование Сайту обрабатывается только в соответствии с вышеуказанными целями.
8. Согласие может быть отозвано Пользователем или его представителем путём направления письменного заявления в Компанию по электронному адресу olga@orange-traveler.com Пользователь также может отказаться от получения электронных сообщений, используя ссылку «Отписаться», расположенную в конце каждого письма. 
9. Пользователь принимает политику использования файлов cookies, используемую на Сайте, и даёт согласие на получение информации об IP-адресе и иных сведений о его активности на Сайте. Данная информация не используется для установления личности Пользователя.
10. Компания при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.
11. Вся информация, размещенная на сайте, носит исключительно информационный характер и не может считаться рекомендацией или побуждением к любого рода действиям.  «Orange Traveler» не берет на себя ответственность за какие-либо действия, совершенные на основе опубликованной информации. Сайт и приложения могут содержать ссылки на сторонние сайты, продукты и услуги, содержание которых «Orange Traveler» не контролирует и не несет за него ответственность. Ознакомиться с политикой конфиденциальности сторонних ресурсов следует самостоятельно.
12. Сайт «Orange Traveler» может использовать файлы cookie и другие технологии, позволяющие нам лучше понять поведение читателей, оценить и повысить качество продукта и эффективность рекламы. Информация, собранная с помощью файлов cookie и других технологий не считается личной информацией. Однако IP-адреса или аналогичные идентификаторы считаются личной информацией, если это предусмотрено местным законодательством

 

 
Мои партнеры