Ru / En
Главная > Hot News > Travel > Всемирный день паэльи! И рецепт!

Всемирный день паэльи! И рецепт!

20 сентября Валенсия делится со всем миром своим самым известным блюдом — паэльей! Во время проведения #Worldpaelladay она будет главным фаворитом дня в меню во многих заведениях не только в Валенсийском сообществе, но и в разных странах мира, в том числе, и в Москве. Выбранная дата празднования не случайна, сентябрь — это месяц сбора риса, основного ингредиента паэльи. Известный средиземноморский рецепт блюда прекрасно сочетает в себе традиции, культуру и высокое качество. А вы знаете, что в состав настоящей валенсийской паэльи входит рис, кролик, улитки, курица, вид местной фасоли и шафран? Хотя считаются позволительными такие разновидности, как паэлья из морепродуктов, смешанная, приготовленная из мяса и морепродуктов, ла паэлья негра. Так почему бы не присоединиться ко Всемирному дню паэльи и не приготовить дома чудесное блюдо?

У меня для вас есть два рецепта. Первый — классический из Валенсии. Второй — с морепродуктами из Барселоны


Photo: Pixabay.com

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ НА ЧЕТВЕРЫХ:

  • 1 стакан оливкового масла первого отжима
  • 1 курица, разрезанная на кусочки
  • 1 кролик, разрезанный на кусочки
  • 300 грамм зеленой свежей фасоли
  • 1 средний помидор
  • 1 столовая ложка сладкой паприки
  • шафран
  • 6 стаканов воды
  • 200 грамм белой фасоли
  • соль по вкусу
  • 3 стакана риса
  • 1 веточка розмарина

В Валенсии очень типично добавлять в паэлью улитки, артишоки или даже утку. Есть те, кому нравится подавать паэлью с нарезанными ломтиками лимона или добавлять немного чеснока, хотя все зависит от вкуса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ИЗ 12 ШАГОВ:

  • 1. - Нагрейте масло в сковороде (паэлье) на медленном огне
  • 2. - Курицу и кролика поджарьте в течение 5 минут
  • 3.- Добавьте очищенные и нарезанные овощи, бобы и артишоки, а также тертый помидор. Обжарьте несколько минут
  • 4. - Добавьте паприку и обжаривайте на очень медленном огне в течение одной минуты, затем влейте воду
  • 5. - По вкусу добавьте соль, шафран и белую фасоль
  • 6.- Увеличьте огонь и дайте покипеть около 15 минут
  • 7.- Добавьте улитки (по желанию)
  • 8.- Добавьте рис
  • 9.- Варите ещё 15 минут и можете снимать пробу. При необходимости добавьте соль
  • 10.- В течение последних 7-8 минут добавьте розмарин и через 5 минут удалите его
  • 11.- Паэлья будет готова, когда вода испарится, но при этом она не должна быть сухой
  • 12. – Если хотите получить «сокаррат» (по-валенсийски это зажаренный рис, прилипший ко дну, некоторые считают его самой вкусной частью), оставьте паэлью готовиться на медленном огне немного дольше.

 

Есть некоторые типичные валенсийские обычаи, например, есть паэлью деревянной ложкой или прямо из сковороды. Приятного аппетита!

подписывайтесь на канал в телеграм

Оставить комментарий



Ваш комментарий будет добавлен после проверки администратором
 
Мои партнеры