Этот десерт Ярмо Питканен, владеле кулинарной студии Tundra в Куусамо придумал много лет назад. Как человек творческий, сначала набросал эскиз, изваял из белой глины "пруд" и соорудил собственное восхитительное "Лебединое озеро". Безе в виде лебедей Ярмо готовит заранее. Рецепт классический, разница лишь в красоте выпекаемой формы.
| Темный шоколад 70% | 200 грамм |
| Масло сливочное | 200 грамм |
| Сахар-песок, белый | 300 мл |
| Яйцо куриное | 5 штук |
| Мука | 1 столовая ложка |
| Или миндальный порошок, если хотите приготовить кекс без глютена | 1 столовая ложка |
| Для соуса: | |
| Взбитые сливки из балончика или свежие | Порционно |
| Сушеные лепестки цветов таволги | Порционно |
| Ягоды для украшения (клубника, смородина, малина) | Порционно |
| Пирамидки безе | Порционно |
| Ваниль | Щепотка |
1. Для этого рецепта вы можете использовать любой шоколад по вашему вкусу, молочный, белый.
2. Растопите на медленном огне масло и шоколад. Размешивайте до однородной массы. Снимите с огня , дайте остыть. Добавляйте в смесь яйца по одному, муку, размешивайте. Обратите внимание на то, что для этого рецепта рекомендуется охлаждать яйца перед тем, как разбить их в тесто.
3. Разогрейте духовку до 170° С. Пока она нагревается, помойте ягоды, разрежьте пополам крупные.
4. Вылейте полученную смесь в формы для запекания. Поставьте в духовку на 10-15 минут. Кекс готов, когда по краям он подрумянился.
5. Оставьте формы остывать, масса должна чуть затвердеть.
6. Взбейте сливки в крем.
7. Соберите десерт - положите сливочный крем, добавьте свежие ягоды, уложите меренги (безе) и украсьте веточкой таволги.
8. Посыпьте ванильной пудрой для украшения.
Taste and Travel 
Travel рецепты
Оставить комментарий