Тортилья с "Бокерии"

На первый взгляд, в Барселоне сотни мест, где можно перекусить жарким, летним и ветренным, зимним днем. На улицах торговцы предлагают уличную еду, турки воркуют над шаурмой, каталонцы мешают черпаками паэлью. На Рамбле - главной пешеходной улице города зазывалы раздают листовки ресторанов, постеры у кафе обещают накормить приезжего сытно и недорого. Но свернув, в первое приглянувшееся заведение, не всегда можно открыть для себя настоящую кухню Барселоны. Искать настоящие деликатесы нужно на старейшем каталонском рынке  “Бокерия”, куда, несмотря на его туристическое расположение, по утрам наведываются все без исключения именитые повара столицы Каталонии, чтобы запастись на день свежими морепродуктами, рыбой, фруктами и овощами.

Здесь же нужно покупать  гастрономические подарки - ветчину, средизменоморские специи, оливковые масла, сыры и многое другое. "Бокерия" - один их немногих рынков, где есть можно прямо на ходу - купить нарезанные фрукты, выпить свежевыжатого сока, купить еще горячий хлеб, что пекарь вытащил только что из печи. Тут же сделают сэндвич с хамоном и ароматными томатами. А еще - тут, в самом сердце торговых рядов, есть бистро. И вкуснее еды, чем здесь, вы абсолютно точно не найдете в радиусе нескольких кварталов.

Чтобы присесть за стол-стойку, придется даже дождаться своей очереди - местные жители часто приходят сюда на обед. Готовят тут все очень быстро. В меню в принципе нет блюд, требующих долгих термических воздействий. Заказанные морепродукты на гриле обжаривают пару минут, а карамельную корочку на “крема каталана” делают прямо на ваших глазах. И тортилью, с пылу с жару подают моментально. Самую вкусную, что вы ели.  У местных, жизнерадостных поваров есть, чему поучиться. Воспользовавшись их традиционными “уличными” рецептами, можно с легкостью приготовить это популярное блюдо.