Ru / En

Пльзень

Пивной тур по городу

Когда-то, будучи в Пльзене, Карл Маркс написал письмо Фридриху Энгельсу и в нем чуть разочарованно констатировал следующий факт: "Революционных настроений в Пльзене нет. Все интересуются только какое пиво налили". И с тех пор, ничего не изменилось не только в Пльзене, но и в Чехии! Пиво в Чехии разве что не льется из-под крана. Да и то, я уверена, что есть углубиться в тему можно найти и такие варианты. Для чехов пиво — религия. Чехи любят его настолько, что никто и рядом с ними не стоял, но их любовь к пиву шире. В Чехии маринуют в нем мясо и делают соусы, женщины сидят на пивной диете или например, по старинке накручивают волосы на бигуди, смачивая их пивом. Среднестатистический чех может выпить пять кружек пива за один присест. Конкуренции вряд ли кто составит. Хотя, можно попробовать. Погрузиться в пиво по самую шейку, то бишь узнать об истории, сходить на пивной завод, посетить все лучшие пивные городе — план для тех, кто приезжает в Пльзень. В городе есть три главные локации, которые должен посетить каждый любитель пива, порядок можно и не соблюдать, но для пивной хронологии это важно. 

Пивная

Музей пивоварения

Экспонат в музее пивоварения в Пльзене Музей пивоварения в Пльзене

Музей в Пльзене, как ни странно, единственный в Чехии, полностью посвященный истории производства пива. Есть еще музеи при больших заводах, но Пльзеньское заведение хранит в трех старинных зданиях самую большую коллекцию экспонатов. Здесь и формы гильдии пивоваров, и старинные чаны для солода, и позорные ошейники для воров, и инструменты, которые применялись при изготовлении пива. В музее расскажут факты о первых пивоварах в Месопотамии и Египте, баварских рецептах первых лагеров и зарождении пивоварения в Чехии. В одном из залов восстановлены декорации образцовой пивной и представлен наглядный варочный цех, оборудование для которого изготовили специально для Всемирной выставки в Брюсселе в 1958 году.

Экспонаты в музее пивоварения Ячмень для пива

Гиды охотно делятся подробностями о производстве пива, за качество которого отвечал главный солодовник. Он-то и был самым ценным сотрудником любого пивзавода. Именно от его контроля за технологиями и зависело качество пива. Слушая рассказ, можно повозиться деревянной лопатой в зерне, как это делали во время сушки работники. Ну и бонусом на радость коллекционеров представлены в витринах сотни пивных кружек. Veleslavinova, 6

Пивные подземелья в Пльзене

Пивные подвалы в Пльзене Карта подвалов в Пльзене

Под всем старым центром находятся пивные подвалы — «ледницы». Их первоначальное назначение было простым — под землей хранили продукты и варили пиво, ставили бочки, а также открывали портняжные мастерские. В прохладных лабиринтах месяцами держали даже лед, который специально каждую зиму нарезали на реках и озерах, а затем привозили на конных повозках к каждому дому. Лед засыпали в подвалы через специальные отверстия. Холодная талая вода стекала под уклоном, охлаждала и соседние помещения. Хранилище под своим домом рыл каждый собственник жилья вплоть до конца XVII века. Здесь же рыли и колодцы. В Средневековье целые города могли пасть, если кто-то кидал яды в общественные колодцы. В Пльзене они были надежно спрятаны от глаз чужестранцев и неприятелей. Очень скоро, все подвалы и лабиринты Пльзеня были соединены друг с другом. Они образовали большую сеть подземных ходов, общей протяженностью около 13 км! Чтобы не заблудиться, жители Пльзеня стали наносить ходы на карты. В подвалах прятались от пожаров, бунтов, уходили через подземелья с одного конца города и попадали в другой. Во время археологических раскопок нашли массу интересных артефактов — керамику, деревянную утварь, предметы из железа. На Франтишканской улице нашли даже лошадиную голову.

Череп коня в подземелье Табличка в пивных подземельях

Часть их них передана в музеи, а некоторые раритеты представлены прямо в подземелье. Сегодня в Пльзене можно спуститься на глубину примерно 8-12 метров. Для публичного доступа открыты около 800 метров подвалов. Клаустрофобам лучше не соваться под землю, многие проходы настолько узки, что для удобства подземных пешеходов установили даже светофоры. Вход в подвалы рядом с музеем пивоварения.

Пивзавод Pilsner Urquell

Варочный цех завода Pilsner Urquell

Ну как не посетить в Пльзене один из самых известных пивоваренных заводов в мире? Который, теперь варит свой светлый лагер — пльзенский праздной или пилснер только в Пльзене и нигде больше. Компания закрыла все свои филиалы по всему миру, увеличив мощности. Все ради того, чтобы гарантировать качество пива! Pilsner Urquell до сих пор разливают пиво в дубовые бочки, чтобы сравнивать напиток с историческим оригинальным вкусом. Про пивной завод Pilsner Urquell, я написала отдельный пост. Но здесь можно добавить альтернативу — например, посетить еще оно пивное предприятие, принадлежащего концерну PU— Gambrinus. На этом заводе стоит задержаться на Гамбринус-арене, пройти курс в школе разлива и ухода за пивом. К тому же, находится он совсем рядом с Pilsner Urquell. U Prazdrjoe, 7, это в 10 минутах ходьбы от площади Республики.

Пивные аксессуары

Ну и, разумеется, пивной день нужно заканчивать в пивной!

Вот некоторые полезные адреса лучших ресторанов и баров в Пльзене:

  • Na Pаrkánu
  • U Salzmannu или Rango (уточняется)
  • Пивоварня у U Sladka, Подебрадовы 12
  • Пивоварня Groll, ул. Тругларжска, 10
  • U Rytire Lochoty

Что заказать к пиву в Пльзене:

  • Маринованный сыр «Гермелин» — необычная закуска, чуть кисловатая, которая отлично зайдет с первой кружкой.
    Сырный салат Маринованный сыр в Пльзене
  • Вепршо-кнедло-зело — жаркое из свинины с кнедлем и капустой. Если вы не закажете кнедлик, хоть с чем, не отметились в Чехии. А уж свинину заказать сам чешский бог пива велел. Полегче, чем знаменитое колено, ломтики свиного жареного мяса хороши к лагеру. 
  • Пльзеньский гуляш
    В местном гуляше больше лука, чем в традиционном венгерском варианте. Часто подается именно с кнедликами под пивным соусом.Чешский гуляш 
  • Брамборак
    Это картофельном блюдо, которое запекают из дрожжевого теста, муки, яиц, и отварной свиной грудинкой. Шумовка брамборачка — сытный суп из картофеля, чеснока и овощей. 
  • Утопенец
    Маринованная в уксусе, с луком и пряностями сарделька — лучший пэйринг для пилснера. 
  • Кнедлики
    Кнедлики поедают в Чехии также в огромном количестве. Существуют сотни рецептов — со шпиком и свиным салом, со сметаной, капустой. Кнедлики можно заказать и на десерт — тогда их подадут с фруктами.
    Кнедлики с мной подливой

Как добраться до Пльзеня:

Предполагаю, что в Пльзень вы поедете из Праги. Хотя конечно, можно добраться и из Брно, из Нюрнберга. Самый комфортный и относительно простой способ сесть на поезд. С главного вокзала составы отправляются почти каждый час. Будьте внимательны с платформами, часто объявляют о смене одной на другую. Ехать недалеко, чуть больше часа. Это сайт железных дорог Чехии, где можно изучить расписание.

Без труда можно доехать и на автобусе с вокзалов Florenc и Praha-Zličhn.
Больше информации ищите на официальном портале Czech Toursim

Еще почитать про Пльзеньский край: 
Клатовы: Истории, рассказанные мумиями иезуитов
Пльзень: Расширяя Кругозор
Чешское пиво: Тур на пивзавод "Пльзеньский Праздрой"
Замок Збирог

Пльзень, вид с колокольни собора Святого Варфоломея

Теги:
Чехия Пиво

А это тоже интересно:

7 иных Хэллоуинов
7 иных Хэллоуинов Мрачные альтернативы Дню Всех Святых
Клатовы
Клатовы Жутковатые истории, рассказанные мумиями иезуитов

Оставить комментарий



обновить картинку

Ваш комментарий будет добавлен после проверки администратором
 
Мои партнеры