Лугано

Лугано — главный город в кантоне Тичино, в котором рецепт ризотто с шафраном важнее банковской тайны, где вино в ресторанчиках у озер разливают по пиалам, а процент безалаберности местных жителей, кажется, чуть выше, чем в других городах Швейцарии. Здесь хочется говорить со странным киношным акцентом, который тебе кажется итальянским, протягивая манерно все гласные буквы — Лугааааноо. В Тичино ни один официант не поторопится принести тебе чашку эспрессо в уличном кафе, где ты сидишь и млеешь на солнце. А оно светит в кантоне 2170 часов в году.

Важные адреса Лугано:

Via Pessina и магазин "Gabbani"

Via Pessina — старинная пешеходная улица в самом центре Лугано, по обеим сторонам которой, расположены магазины деликатесов, где можно купить даже черную икру, одежды и старинные кафе. Мимо аркады магазина деликатесов Gabbani на Пьяцца Чьоккаро вы не пройдете, обратите внимание на ретро-вывеску, которая здесь находится в 1937 года и услышите ароматов чего-нибудь вкусного.

В лавке Gabbani можно купить все местные специалитеты - вяленое мясо (лучшие образчики висят под потолком), ветчину, колбасы, сыры, вино, свежую выпечку. Кроме того здесь и популярная точка для гастрономического стрит-фуда, где можно остановиться и на бегу съесть что-то очень вкусное — минестроне, запеченных креветок или омаров, карпаччо из тунца, лазанью и многое другое. Via Pessina, 12

Магазин вина "ARVINO"

В кантоне Тичино трудятся более 3000 виноделов. Местное вино, скорее всего это будет мерло, как вы помните, почти не экспортируется, поэтому лучше купить его тут. Убить одновременно несколько опьяневших зайцев можно в винном бутике ARVINO, что в самом центре Лугано. На полках магазина можно найти более тысячи бутылок, большая часть из швейцарских виноделен, но есть и отличные вина со всей страны и Европы. Не ожидайте ничего, кроме самого лучшего. Трижды в неделю магазин проводит дегустации вин и местных сыров. Via E. Bossi, 1

Полента от Мишеля 

Поленту — кашу из кукурузной муки в Тичино просто обожают. Но очень ленятся ее варить. Поэтому за кашей спускаются, как за молоком и хлебом, к уличным торговцам. Мишель варит в огромных чанах желтую кашу уже много лет. Он приезжает каждое утро на своем грузовичке, выставляет огромные кастрюли и начинает кашеварить прямо на улице. Своих клиентов он знает по именам, но несмотря на долгие годы работы, сосредоточен на обслуживании. Житлеи приходят с огромными контейнерами, да такими, что кажется, они собирают прием на десять человек и будут угощать гостей исключительно полентой. Ищите Мишеля и его кашу на Via Giosuè Carducci.

Жареные каштаны на площади Пьяцца Риформа

По осени на ключевые точки города выезжают торговцы жареными каштанами. Еда на любителя, но плоды каштанов ели в Тичино еще в средние века. На каждую душу приходилось более 100 кг съеденных каштанов в год. Ого! Сейчас каждый житель кантона в среднем, съедает лишь килограмм. Попробуйте и вы.

Субботний рынок Лугано

Рынок в самом центре Лугано, на улицах Via Carducci, Piazza San Rocco и Via Canova начинает свою работу c 7:30 до 14:30 по вторникам и пятницам. Торговцы и фермеры привозят со всей округи продукты: овощи и фрукты, сыры и мед, вино и ликеры. Все дадут попробовать. Не проходите мимо колбасных киосков и попросите кусочек местной колбасы мортаделло.

• Orange-факт
  В кантоне Тичино выращивают рис. В Лугано можно попробовать местное рисовое пиво.

Что-то интересное:

Трекинг по оливковой тропе

Если доехать по озеру на кораблике до городка Гандрия (Gandria), который стоит уде почти на границе с Италией, отобедать в одном из ресторанчиков, то лучшим способом вернуться в Лугано станет пешая прогулка по «Оливковой дороге». Начинается она от небольшой оливковой рощи, со старыми деревьями растущими на террасах, затем ведет вдоль озера, мимо усадеб, панорамных площадок и уютных двориков и заканчивается в Кастаньоле, районе Лугано. По пути следования, а это всего 3,17 км есть несколько информационный щитов, которые рассказывают историю оливкового производства в этом регионе, об исторических достопримечательностях.

Кажется, вкуснее ризотто я не пробовала до этого момента. На вкус влияет абсолютно все, умиротворенная поездка по озеру в ресторан Grotto Descanso, солнечная и теплая погода, готовка на открытом воздухе под тенью старых деревьев. Если приехать большой компанией, то шеф и хозяин ресторана научат готовить три вида ризотто из Тичино по своим собственным рецептам: "под шубой прошутто", с грибами и с клубникой. Разумеется, потом закатывается пир на весь окрестный мир, с собственноручно приготовленным ризотто, а также другими угощениями, к которым подают местное вино Merlot de Ticino в пиалах. Так уж и быть, делюсь рецептом здесь. Cantine di Gandria

Пять интересных ресторанов Лугано

• Ресторан "Le Relais" Grand Hotel Villa Castagnola"
• В роскошных интерьерах отеля Grand Hotel Villa Castagnola за ужином чувствуешь себя привилегированным гостем на приеме у герцогов. Все просто роскошно - невероятная по красоте подача блюд, любимое сочетание вкусов, все таки акцент делается на классические итальянские рецепты. И не зря это заведение отмечено 14 очками Gault Millau.
  
• Ресторан отеля "Splendide Royal"
  В одном из самых лучших отелей Лугано превосходный выбор ресторанов. Гурман придет в восторг от гастрономического ужина в Wine Cellar. Бронировать трапезу нужно заранее, поскольку в стоимость вина в винном погребе в окружении сотен бутылок редких и дорогих вин, входит дегустация с профессиональным сомелье. Закажите умопомрачительные лингвини с копченой риккотой, томленого в каштановом соусе поросенка. Riva Antonio Caccia 7
• "La Fattoria di Guido Sassi"
  Шеф этого заведения Фабрицио Фонтана, часто шутит, что он женат на местных продуктах. Им верен и предан. Поэтому меню сезонное, но в целом довольно эклектичное. Via degli Albrizzi 3 
• La Fattoria di Guido Sassi
  Шеф этого заведения Фабрицио Фонтана, часто шутит, что он женат на местных продуктах. Он им верен и предан. Поэтому меню сезонное, но в целом довольно эклектичное. Via degli Albrizzi 3 
• "Locanda Gandriese"
  Лучшие столики накрывают на небольшом балконе, нависающим прямо над озером Лугано. Здесь нужно заказывать оленину или пряную говядину, пасту с баклажанами и равиоли с риккотой.  Via alla Chiesa 3, Gandria
  
   

Две кондитерских в Лугано:

• "Vanini 1871"
  Центр Лугано, кажется захвачен оранжевыми знаменами бренда Vanini. На главной площади Пьяцца Реформа с марта по октябрь работает кафетерий, где к напиткам подают выпечку и шоколад. А за углом на улице Насса ежедневно открывает свои двери шоколадная лавка, где есть все, что способно привести в восторг любого сластену - шоколад, трюфели, и даже сладкая вата. Via Nassa, 26
  
   
• Кафе "Grand Cafe Al Porto"
  Ах, какая же красота выставлена в витринах этого ретро-кафе на улице Via Pessina - тарталетки со свежими фруктами, ромовые бабы, эклеры и торты, конфеты Truffes d’Or. Пройти мимо? Вы серьезно? Не получится! На двух этажах обычно заняты все столики, приходится немного подождать, чтобы выпить чаю с каким-нибудь восхитительным десертом. Via Pessina 3.
  
   

​Где остановиться в Лугано:

"Grand Hotel Villa Castagnola"

  

Если вам нравятся элегантные особняки, с гобеленами, антикварной мебелью, невероятной атмосферой прошлого, вам нужно забронировать номер в этом отеле, неподалеку от озера. www.villacastagnola.com

Гастрономической-культурный бонус: Беллинцона

Кастельгранеде, Монтебелло, Сассо-Корбаро - слова, которые отлично бы подошли для названия дорогих шоколадных конфет ручной работы. Впрочем, вполне допускаю, что они имеются в местных шоколадных лавках столицы кантона Тичино — Беллинцоне. Три слова выше — три замка, что возвышаются на склонах над городом. Все они были построены во времена, когда Беллинцона была важным стратегическим транспортным узлом на пересечении альпийских перевалов. Говорят, тут даже бывал граф Суворов со своим отрядом, что переходил Сен-Готард. 

Если все же цель у поездки в Беллинцону гастрономическая, то приезжать в столицу кантона Тичино лучше в субботу, когда на центральных улицах разворачивается рынок. Прогулявшись по центру, потолкавшись у лавок, поднимайтесь на лифте в Кастельгранде - замок XIII века. 

Он именно такой, как мы любим себе представлять замки - с высокими каменными стенами, с отверстиями для стрелочников, с большими крепостными стенами по которым можно гулять, с дозорными башнями. После прогулки по крепостным стенам отправляйтесь прямиком на ланч в замковый ресторан Grotto San Michele и просите столик на террасе с видом на Монтебелло.

А из меню выберите суп со сморчками и местные равиоли.

• Orange-совет
  Путешествовать по Швейцарии и кантону Тичино в частности, очень удобно имея проездной швейцарской системы путешествий Swiss Pass. Абонемент покрывает все поездки, как на поездах между городами, так и на общественном транспорте включая водный, в любом населенном пункте страны.
  

Почитать про Грюйер
Почитать про парад коров "Альпапцуг"
Гид Гурмана: Лозанна и Лаво
Гид Гурмана: Цюрих

Цюрих Гастрономический зигзаг

5 музеев в Женеве, которые мне нравятся Музейный день

"Китайские шепоты" в Берне Фоторепортаж с выставки в Центре Пауля Клее