Как известно, только вино из региона Шампань, который находится на северо-востоке Франции, может законно именоваться шампанским. В долине реки Марны и окрестностях, по данным Comité Champagne насчитывается более 400 больших и малых домов, которые продают более 260 миллионов бутылок ежегодно. Если вы любитель игристого, то хоть раз в жизни, нужно сесть на скоростной поезд из Парижа и оказаться в самом сердце производства шампанского — городах Реймсе и Эперне. Во время увлекательного визита в погреба знаменитых домов шампанских вин вы узнаете абсолютно все об этом напитке. Orange Traveler представляет 5 самых интересных шампанских домов региона, которым есть чем удивить посетителей.
116 ступенек ведут вниз по крутой лестнице в погреба знаменитого дома Madame Pommery. Под землей в римских каменоломнях III и IV веков, на глубине 30 метров находятся 18 километров винных галерей, образцы современного искусства в пустующих залах, барельефы с изображением Бахуса, энотеки под замком, со старинными винтажами и 20 миллионов бутылок, стареющих под толстым слоем паутины и пыли.
Луиза Поммери — еще одна «шампанская вдова», которая привела к успеху предприятие, доставшееся ей от ушедшего в «тот мир без шампанского» супруга. История дома берет свое начало в 1836 году, когда муж мадам Поммери вложился в скромную компанию одного небогатого предпринимателя. Завод достался Луизе, когда ей было почти под 40 лет, и когда у нее на руках была годовалая дочка. Она активно взялась за работу: купила старые известняковые шахты, спроектировала тоннели, которые стала называть по географическому принципу, в честь новых завоеванных рынков сбыта своего шампанского. Есть и Москва и Санкт-Петербург, находящиеся в закрытой для посещения рабочей зоне. Мадам Поммери даже стала поставлять шампанское ко двору королевы Виктории, создав по ее просьбе брют, ставший самым популярным в мире.
Луиза Поммери была женщиной, которая была страстно влюблена в современное искусство, поэтому она всегда хотела, чтобы шампанское и творчество были неразделимы. В погребах дома Pommery можно увидеть и образцы модерна XIX века, и инсталляции XXI века, которые меняются в залах ежегодно. Понравившиеся современные арт-объекты выкупаются нынешними владельцами шампанского дома супругами Вранкен. Так, например, в главном холле завода можно увидеть чучело слона, который еще недавно выступал в цирке. Это один из любимых экспонатов мадам Вранкен, считающей, что слон, стоящий на собственном хоботе напоминает бокальчик шампанского.
Photo: Veuve Clicquot
Мало кто знает, как по-настоящему звали вдову Клико, в историю она вошла именно в статусе женщины, безвременно потерявшей мужа. Ее имя — Барб-Николь Понсарден. Безутешной вдовой ее вряд ли можно было назвать, свое горе она утопила не только на дне бокала с игристым, но и в работе. Матриархат в доме шампанских вин Clicquot был установлен в 1805 году, когда юной наследнице дома Клико было всего лишь 27 лет. Пойдя наперекор буржуазным кодексам поведения, вынуждавшим французских женщин жить в тени своих мужей, мадам Клико убедила нужных чиновников в том, что именно ей нужно встать у руля шампанского дома в самое нелегкое время, когда Европу терзали войны. Балансировав какое-то время на грани банкротства, а затем изобретя вместе со своим сомелье «ремюаж» — способ очистки шампанского от дрожжевой мути и осадка, мадам Клико наконец почувствовала, что ее предприятие становится все более доходным.
Photo: Veuve Clicquot
В погребах мадам Клико, где общий километраж галерей превышает 24 км, довольно мрачно. Но атмосферу разбавляют увлекательные рассказы гида о том, как мадам Клико и ее верный помощник месье Бон были прозорливы и удачливы в завоевании новых рынков, в том числе и Царской России, где после отмены эмбарго в 1814 году бутылка вдовы Клико продавалась за сумасшедшие деньги — 12 рублей! Сегодня шампанский дом Veuve Clicquot является вторым популярным брендом игристого вина в мире, который продает более 12 миллионов бутылок в год. В том числе и в нашу страну, с которой дом ведет торговлю уже более двухсот лет. Что и говорить, Клико удалось завоевать Россию, что не получилось у Наполеона Бонапарта и его армии.
Photo: Veuve Clicquot
Photo:Mercier
Дом Мерсье прославился в мире благодаря своему основателю, амбициозному и смелому Эжену Мерсье, который был гением продвижения и рекламы. Мерсье был очень трудолюбивым молодым человеком, которому в юном возрасте 20 лет удалось уговорить владельцев четырех домов шампанских вин объединиться в 1858 году в предприятие его имени.
Photo: Mercier
Эжен Мерсье «шапкозакидательски» мечтал о том, чтобы шампанское стало общедоступным, и ради популяризации напитка предпринял массу грандиозных шагов — построил огромные погреба на 47 галерей, открытые для публики, наладил производство игристого в больших количествах, и смастерил гигантскую бочку для вина, которую строили целых пять лет, из отборной древесины венгерского дуба — на ее изготовление понадобилось 150 деревьев.
Photo: Mercier
В 1889 году Мерсье повез свое гигантское сокровище на Всемирную выставку в Париж. Кортеж волокли 12 пар волов, в хвосте следовали еще 18 лошадей, чтобы тянуть огромную поклажу в гору. Повозке приходилось часто объезжать деревни, по улицам которых она не могла проехать, мешающиеся деревья срубали, мосты укрепляли, а дома на узких улочках покупались втридорога и сносились. Успех был феноменальным, после выставки в Эперне заглянул сам президент пожать руку новатору Эжену Мерсье.
Photo: Mercier
Сегодня бочку емкостью 200 000 бутылок и весом более 20 тонн можно увидеть во время экскурсии по дому Мерсье. Но это еще не все, чему можно удивиться во время визита. С удивлением вы узнаете, что Мерсье одним из первых в мире заказал рекламный ролик, фильм для шампанского дома снимали сами братья Люмьер. Ну а еще в погреба Мерсье можно спуститься на историческом лифте, продолжить экскурсию на поезде, а изредка и стать зрителем автомобильных гонок, которые проводятся по этим подземным трассам!
Photo: Denis De Mesmaeker
Выиграв этапы Гран-при Формулы-1, чемпионы, как известно, обливают шампанским радостных поклонников, а заодно и всех подряд, кому посчастливилось попасть под брызги победителя. В 2000-х годах гонщикам на пьедестале вручали магнумы шампанского дома GH Mumm объемом 2,3 литра. Да и футболисты французского клуба «Пари Сен-Жермен» также отмечают официальные успехи шампанским именно этой марки.
GH Mumm — один из самых успешных домов шампанских вин — находится в Реймсе и знаменит прежде всего красной лентой Cordon Rouge ордена Почетного Легиона, увековеченной на этикетах бутылок. Первый розлив с красной лентой был выпущен в 1875 году. Дом в 1827 году основали немцы, пришедшие из долины Рейна в долину реки Марна, оттого дом носит непривычное для французского уха имя. По сей день GH Mumm числится официальным поставщиком шампанского ко Британскому Королевскому двору, этот контракт компания имеет аж с 1904 года!
Сегодня Mumm считается третьим по величине производителем шампанского в мире, ему принадлежит 218 гектаров виноградников, из которых 160 га —восхитительные гран-крю. В трехуровневых погребах компании хранится более 25 миллионов бутылок, а каждый год дом Mumm продает более 8 миллионов лучших образчиков игристого вина.
В погребах оборудован небольшой музей производства шампанского, где во время экскурсии можно увидеть как знаменитые бутылки, так и старинные агрегаты и механизмы для производства вина, одежду виноградарей. Визит начинается с просмотра 10-минутного фильма, рассказывающего краткую историю дома, а заканчивается традиционной дегустацией, после которой уйти без покупки, поверьте, почти невозможно.
Photo: Taittinger
Дом Taittinger — один из «китов» в шампанском хмелю, на котором держится огромная индустрия региона Шампань. Ему принадлежат весомая часть виноградников региона — 288 гектаров — и огромный завод, выпускающий более 5 миллионов бутылок в год. Имя владельца Taittinger вписано в историю винопроизводства красивым почерком архивариусов, даже несмотря на то, начиналась она вовсе не с удачных купажей, а с простой торговли винами Шампани. Для пущей убедительности дом приобрел в собственность историческую недвижимость в центре города - особняк на улице Трубадуров, rue de Tambour в Реймсе, где некогда жил один из графов Шампани Тибо IV, по прозвищу Трубадур. Считается, что именно он, возвращаясь из Крестового похода, куда, по легенде, был отправлен королем за интрижку с его женой, привез в этот французский регион виноградную лозу шардоне с Кипра.
Photo: Taittinger
Красивую легенду дом прибрал к рукам, бизнес шел успешно и семья решила открыть собственное производство шампанского. Погреба дома, как и у многих главных конкурентов, находятся под Реймсом, в старых каменоломнях, использовавшихся в XIII веке монахами, были разрушены во времена Французской революции. Таких винных подземелий больше нет нигде в мире!
Photo: Taittinger
Экскурсия начинается на глубине 18 метров, в помещениях, где монахи когда-то хранили свое вино. Если внимательно смотреть по сторонам, можно увидеть статуи Святого Винсента и Святого Жана — покровителей виноградарей, и даже памятную доску от 27 апреля 1717 года, извещающую о том, что здесь бывал и шампанское «пил», что аж по усам текло, — сам Петр I.
Photo: Taittinger
Orange-совет
Попробуйте розовые бисквиты к шампанскому или нежную ромовую бабу из Шампани
Что еще почитать о регионе Шампань:
Шампанское: все, что о нем нужно знать!
Регион Шампань
Тайны Труа
Прогулка по Реймсу
Направления 
Личный опыт 
Travel репортаж 
Достопримечательности 
Рейтинги Top Orange 
Orange Spa 
Отели 
Дневники Orange Diaries 
Путеводители 
Оставить комментарий