Мозель

Orange Traveler представляет совместный проект с российским бюро Wines of Germany «Run Kolya Run – по Германии с бокалом». Николай Чащинов — винный академик, обладатель WSET Diploma, основатель школы сомелье «Миллезим», а сейчас и студент Университета Гайзенхайма расскажет об истории немецкого виноделия в познавательном мини-сериале, который он снимает в винодельческих регионах Германии. Наша команда подготовит серию мини-гидов, которые можно будет прочитать на сайте www.orange-traveler.com, чтобы вам не составило труда спланировать свой винный маршрут по Германии.

Проект выходит на социальных медиа-платформах Wines of Germany – Россия и на площадках Orange Traveler:
В Instagram:@winesofgermanyrussia и @orangetraveler 
В Facebook: Wines of Germany – Россия
На YouTube: канал WinesOfGermanyRussia
На сайте: Orange Traveler

Когда-то в журнале «Вина Германии» о немецких рислингах в вольном переводе писали так: «Рислинг — как женщина нордического типа: неторопливая и поздно созревающая, но сохраняющая свое очарование и привлекательность в старости». Поскольку сегодня в блоге Orange Traveler речь пойдет о рислингах из Мозеля, мне хочется придумать свое сравнение с авторскими картинами, в которых взгляд каждого художника, читай — винодела, определяет стиль, вкус и аромат. А весь Мозель — как музей под открытом небом, где представлены лучшие работы почти 2000 виноградарей. 

Рислинги из долины Мозель, старейшего из чертовой дюжины винодельческих регионов Германии, эксперты называют более уточенными и элегантными. Виноград собирают вручную на самых отвесных склонах в мире, чей угол доходит до 70°, возвышающихся над одноименной рекой, их общая площадь составляет 8,7 тысяч гектаров, это 60 миллионов лоз. 

Река Мозель, берущая свое начало во Франции, петляет по Германии более 200 км, впадает в могучий Рейн. На этом отрезке, сливаясь с притоками Саар и Рувер, она приносит с собой уникальный микроклимат, который оказывает большое влияние на качество местных вин. Его производили сотни лет, здесь были найдены винные прессы, которые еще использовали римляне. А если уж тут были римляне, уик-энд обещает быть весьма интересным. Рассказываю обо всем, что никак нельзя пропустить за пару дней в Мозеле.

Верхний Мозель

Трир

Начать надо именно с этого. Трир — старейший город в Германии. Большинство историков считают, что Трир был основан точно в день рождения римского императора Августа: на рассвете 23 сентября в 7 часов утра 11 минут. Точность — вежливость королей и императоров. Трир тогда назывался «Augusta Treverorum» и долгое время был одним из главных городов Западной Римской Империи, чьи правители отвечали за огромную территорию, простирающуюся от Шотландии до Марокко. Трир возвели по типичному плану — симметричная сетка улиц, форум в самом центре и амфитеатр, где проводились гладиаторские бои. Два тысячелетия назад жизнь здесь была весьма роскошной, если судить по тем строениям, которые дошли до наших дней, их заботливо охраняет ЮНЕСКО с 1986 года. Черные ворота «Порта-Нигра» — один из самых главных памятников той эпохи в Трире. Возвели их во втором веке, но со столетиями пыль и пепел времен окрасили светлый песчаник в темные цвета и монумент стали называть «Черными воротами».

 

За 30-метровыми воротами — настоящая эклектика стилей, здесь есть образчики и Ренессанса, и барокко, и классицизма, и фахверки. Если разбираетесь во всем этом — будет интересно, если нет, просто прогуляйтесь по старым улицам и потопчитесь на Рыночной площади, где в 958 году поставили Рыночный крест и чуть поодаль фонтан. А затем найдите все 9 объектов ЮНЕСКО.

Императорская базилика — еще один свидетель римских времен эпохи Константина Великого. Он правил в Трире ровно до того времени, пока не перенес столицу в Константинополь. Считается, что в Трире император Константин решил принять христианство. Императорскую Базилику довольно неуклюже встроили в Дворец Курфюрста в XVII веке, впечатление от ансамбля странное, но, видимо, чем-то руководствовались, задумав такое. 

Еще при Константине Великом в 320 году был заложен первый собор Святого Петра. Трирский Дом с высокими колоннами и впечатляющими сводами — старейший собор на территории Германии. Конечно, он много раз перестраивался, с античных времен осталось совсем немного — пара стен, камень перед западным порталом. Пытливый взгляд найдет в интерьере весь веер стилей — романский, готический, барочный. Считается, что в Трирском соборе хранится хитон Христа, риза, которую привезла Святая Елена из паломничества в Палестину. 

Чем еще заняться в Верхнем Мозеле:

• Заглянуть в Либфрауэнкирхе в Трире — одну из двух самых красивых и ранних готических церквей Германии, возведенной по образцу розы, известной как Rosa Mystica — символа Девы Марии.
• Послушать историю уроженца Трира — Карла Маркса. Он родился в доме по адресу Брюкенштрассе 10 (Brückenstrasse 10), где сейчас находится дом-музей. 
• Обойти еще несколько достопримечательностей, сохранившихся с античных времен: осмотреть древнеримские термы II века и узнать, что Трирские бани были самыми большими в Римской империи — размером почти с шесть футбольных полей. Дойти до терм Барбары, которые когда-то отапливались древесным углем, доехать до Виллы Урбана, пройтись по Римскому мосту.
  
  
• Зайти в Рейнский Археологический музей Rheinisches Landesmuseum и увидеть самый большой в мире клад римских монет — более 12 000, на аверсах которых изображены 27 императоров.
• Посмотреть один из костюмированных спектаклей «Гладиатора Валериуса» в амфитеатре I века. 
• Восхититься часовней в Кастель Шинкель-Клаузе — шедевром немецкого романтизма.
• Сфотографироваться у замка Эльц. Замок Эльц — редчайшее исключение из исторчиеских правил, он ни разу не был разрушен и принадлежал одно семье 8 веков подряд, им управляли 33 поколения! Большинство предметов в замке — оригиналы.
  
   
• Осмотреть римскую колонну 250 года до н.э. в деревне Игель, со знаменитыми барельефами.
• Нанести визит в Саарбург и прогуляться по старому городу, дойти до водопада, заглянуть в музей старых ремесел Amüseum и посмотреть на работу мельницы.
• Прокатиться по Саарской велосипедной дорожке велосипедной дорожке по треугольнику между тремя странами — Германий, Францией и Люксембургом.

Средний Мозель

Трабен-Трарбах

Городок, некогда слившийся из двух поселений с названием, звучащим как барабанная дробь, основали по обоим берегам изгибающегося Мозеля еще кельты. Есть предположение, что название произошло от кельтского слова "трапайн", что переводится как «давить гроздья». В немецком языке слово «Тraube» означает виноград, гроздь, кисть. Некоторые ученые склоняются к версии о том, что именно кельты, а вовсе не римляне в долине Мозеля, первыми стали делать вино и разливать его в дубовые бочки. Виноградарством, как вы понимаете, здесь занимаются сих пор. Ради него и едут.

Знаковая постройка Трабен-Трарбаха — Мозельские ворота Брюкентор, похожие на кинодекорацию к сказке о какой-нибудь принцессе. Впрочем, здание относится к эпохе модерн, коих по обоим берегам реки любители архитектурных прогулок найдут много — частные особняки, почтамт, старый вокзал, отель «Bellevue». Богатые торговцы вином в начале XX века могли себе позволить возвести красивые виллы и дома в этом стиле, превратив тем самым свой город в достойного конкурента Бордо. Есть в Трабен-Трарбахе и старинные фахверковые дома — один из них называется Дом Лоретты, графини, жившей в XIV веке, которая после смерти мужа, сцепилась с курфюрстом из Трира. Еще в один дом будет любопытно заглянуть любителям иконописи. В здании, где когда-то работал русский художник Алексей Савельев ныне открыт «Музей икон».

Чем еще заняться в Среднем Мозеле:

• Исследовать руины средневекового замка Ландсхут XIII века в Бернкастель-Куус и подняться на смотровую площадку.
• Подняться на вершину горы Монт-Рояль, где когда-то стояла крепость, воздвигнутая Королем-Солнцем Людовиком XIV.
• Исследовать римское наследие в Ноймагене-Дроне.
• Осмотреть руины замка Гревенбург середины XIV века в Трабен-Трабахе
• Попасть на праздник Мозельского вина в Бернкастель-Куус в начале сентября.
• Сходить в музей вина в Бернкастель-Куусе.

Нижний Мозель

Кохем

Крошечный Кохем — столица Нижнего Мозеля как все средневековые поселения — гордый до истории. Правда, в 1689 году его разрушили почти до основания французы, но кое-что все же сохранилось. Например, городские ворота Endertor XIV века. Рядрм с ними многовековой очаровательный трактир «Alte Thorschänke». Все главные точки можно обойти за полчаса — Ратушу, Рыночную площадь, бывший монастырь капуцинов XVII века. Но самое интересное находится за пределами городских стен. Руины замков, как каменные часовые, все еще стоят на склонах по берегам Мозеля, как свидетели лоскутных времен истории, полных величия и побед, провалов, пожаров и разрушений. В нижнем течении Мозеля замков много.

Райхсбург Кохем Schloss Reichsburg — имперский замковый комплекс, один из самых красивых в Германии, с высокой башней и внутренними дворами, который к тому же прекрасно сохранился, несмотря на долгую историю захватов, королевских споров и войн. В 1868 году Райхсбург пережил полную реконструкцию, которую провел меценат из Берлина, потому все интерьеры относятся к XIX веку. С 1978 года замок принадлежит Кохему. Попав внутрь, можно увидеть Рыцарский зал, Столовую, Оружейную, Охотничью и готические комнаты. Обратите внимание на забавную статую на смотровой площадке, похожую на королевскую лягушку. На деле — это лев в шлеме. В замок можно попасть с групповой экскурсией, заранее бронировать не нужно. А вот костюмированный тур со смотрителями и призраками лучше оплатить заранее.

Еще один необычный замок в Нижнем Мозеле — Турант, стоящий над городком Алькен. Это редчайший образчик средневековой архитектуры с двумя главными башнями-донжонами. Первые постройки появились в самом начале XVIII века, затем пережив с десяток новых владельцев, несколько осад и пожаров, он был частично разрушен в 1689 году. В замок можно попасть с экскурсией, обязательно нужно подняться на Кельнскую башню.

Помимо классических «замковых дел» — исследовать руины, побывать в маленьких музеях, заглянуть во все возможные ниши (одна из них для поцелуев), комнаты и дворики, в замке Эренбург, что возле Броденбаха можно попасть на театральное пиршество. В меню — блюда средневековой кухни — на подмостках сценки из будней благородных рыцарей и дам, концерт придворных музыкантов.

Древний замок Аррас стоит близ города Альф. Датой его основания называют начало XII века. Впервые его упоминают в 1120 году в связи с освящением замковой часовни как «castrum atrebatum». Эта крепость многие века переходила от архиепископов, к крюфюрстам, от рыцарей к предпринимателям. Один из последних Вильгельм Диккерхофф уже в XIX веке, занялся его реконструкцией. Сегодня в Аррасе открыты ресторан и отель. 

Чем заняться в Нижнем Мозеле:

• Побывать в винной деревушке Трейс-Карден и осмотреть церковь Святого Кастора, изучать римское наследие в музее Stiftsmuseum.
• Осмотреть замок Целль в Целль-ан-дер-Мозеле.
• Прогуляться по городку Бейльштейн — «Спящей красавице Мозеля», где снимали «Ярмарку тщеславия». Найти Монастырскую лестницу Klostertreppe, помолиться у статуи Черной Мадонны в монастыре Святого Йозефа XIII века и подняться на холм, где стоит в руинах крепость Меттерних.
• Исследовать Археологический парк Мартберг в Поммерне.
• Полюбоваться на петлю реки Мозель с высоты смотровой площадки Принценкопфтурм Prinzenkopfturm в Целлер-Хамме.

Чем еще заняться в Мозеле:

• Пройти пешком по тропе Moselsteigweg длиной 365 км. Маршрут, который ведет от Перла в Верхнем Мозеле до «Немецкого угла» — слияния Мозеля и Рейна в Кобленце, разбит на 24 самых разнообразных этапа. Если пройти весь, можно исследовать всю долину Мозель, увидеть глубокие ущелья, прогуляться по заповедникам, лесам и виноградникам, мимо винодельческих деревень. На такое приключение уйдет весь отпуск, поэтому разумнее выбрать один из этапов. Например №20, который приведет к сказочному замку Эльц. 
• Попасть на фестиваль Mythos Mosel, в рамках которого параллельные дегустации устраивают 120 виноделен Мозеля. 
• Уйти в мини-круиз по Мозелю на прогулочном кораблике. Вариантов предлагается масса от роскошной прогулки на борту Princesse Marie-Astrid до веселого винного путешествия римской ладье STELLA NOVIOMAGI. 
• Прокатиться на велосипеде по Мозельской дороге от Перла до устья Мозеля в Кобленце. Ее протяженность 248 км. Она разбита на 10 этапов, по всему маршруту расположены более 40 информационных аудио-стоек.
• Прогуляться к замку Штольценфельс — символу прусско-рейнского романтизма, что неподалеку от Кобленца.

• Orange-факт
  Самый крутой виноградник Bremmer Calmont в мире расположен в регионе Мозель, в Кальмонте между Бреммом и Эдигер-Эллером. Его уклон составляв 68°. Calmont via ferrata проведет вас по узким тропинкам, по лестницам и стальным тросам, вдоль кромки скал через виноградник и вознаградит вас захватывающим видом на Мозель.

В резиденции римских императоров, в средневековой метрополии всегда был спрос на вино. Спустя тысячелетия ничего не изменилось. 

Куда отправиться на дегустацию:

Dr. Loosen 
Одна из самых известных виноделен в регионе, производит изысканные вина, собирая виноград с нескольких виноградников, в том числе со знаменитого Wehlener Sonnenuhr с солнечными часами и Ürziger Würzgarten «Сада с пряностями». Во время винных дегустаций предлагают попробовать 7 вин. От 20 euro. 

Weingut Henerichs 
За вино этого поместья в ответе бывшая винная королева Сабина, винодел в третьем поколении и ее муж Бернхард. На винодельне можно также пообедать. 

Selbach-Oster
На винодельне с 400-летней историей можно забронировать дегустацию из шести вин от сухих до сладких семейного хозяйства. Лучшие образчики все же рислинги — этим сортов винограда засажены 98% проектов виноградников. От 15 euro 

Weingut Mönchhof
Старейшая винодельня в Мозеле. На виноградниках в Урциге работали еще монахи-цистерианцы, а сегодня на винодельне производят вина под девизом: «Ничего кроме рислинга». Тур на винодельню от 25 евро.

Weingut F-J Regnery
Одна из самых инновационных виноделен в Мозеле, которой руководит Петер Регнери. Старший Регнери — Франц-Йозеф, которому уже 80 лет все еще активно принимает участие в производственных процессах. Дегустации проводят в стильно дубовой террасе. От 20 euro https://www.weingut-regnery.de/1/vinothek

Dominikaner Weingut C. von Nell
Семья фон-Нелл посвятила себя искусству виноградарства более 350 лет. Дегустации пяти вин проходя в ресторане Pauliner Hof. От 15 euro

Weingut Werner
Винодел Бернхард Вернер придерживайся идеи, что вина должны сочетаться с едой. Он страстный повар, гурман и эпикуреец. Вина Вернером выдерживаются в классических бочках Фудер, а ферментация происходит с использованием натуральных дрожжей.

Van Volxem
Рислингами из Саара гостей угощают в солнечном патио. По винодельне проводят экскурсии и рассказывают обо всем тонкостях производства местных вин.

Что попробовать:

• Сухие стильные рислинги «Prädikat» с престижных склонов «grosses gewächs»
• Сладкие рислинги Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein, Spätlese поздний урожай Auslese
• Риванер (Мюллер-Тургау)
• Зекты из Эльблинга, старейшего сорта винограда, который высаживали сотни лет.
• Mosel Kir — коктейль из игристого вина и персиковый ликер

В Мозеле есть свои фирменные деликатесы, которые нужно непременно попробовать оказавшись в одном из ресторанов в долине. В тавернах и заведениях с традиционным меню стоит поискать такие блюда как Tresterfleish, свинину, маринованную в виноградных выжимках и Debbekoche или scholes — картофельные запеканки из свежего картофеля, с сочной вяленой свиной грудинкой, Tertich — жаркое с картофельным пюре, которое часто подают на виноградниках, луковый пирог или рислинговый пудинг. Некоторые рестораны экспериментируют с «винным меню», попробуйте суп с рислингом, приготовленный из свежих овощей и трав из садов Мозеля, мозельского судака со спаржей и пеной из рислинга, желе из вина белого вина с ванильным соусом. Ниже моя рекомендация гастрономических ресторанов в долине Мозеля:

Рестораны с отличными винными картами:

• BECKERS
  Шеф Вольфганг Беккер любит эксперименты с сочетанием вкусов и экстраординарный подход. Дегустационный Сет, включающий несколько перемен блюд 150 euro. В нем — закуски из гребешка, равиоли с бычьим хвостом, бобовый суп и десерт с грушей.
• Wein- und Tafelhaus 
  Гастрономический ресторан с видом на виноградники Trittenheimer Apotheke. Гостей потчуют классическими блюдами со средиземноморскими элементами. Мед из 7 блюд от 187 euro. Рекомендуют говядины вагю и жареную свиную грудинку.
• Schanz. restaurant 
  Томас Шанц был объявлен «шеф-поваром 2021 года» «Gault&Millau». Бонусом заведению присудили 10 балов той же гастрономической системы. Будет необычно, вкусно и красиво — ресторан, конечно, с видом на виноградники. Некоторые блюда из меню — трюфельное яйцо, пирог из гусиной печени, бретонская кефаль с маринованными травами и гибискусом, тартар из норвежского камчатского краба с йогуртом, черной смородиной и кукурузным соком, карпаччо из лангустина, фрикасе из лобстера на гриле и голубиная грудка с савойским пралине.
• Dreiser Waldhotel Sonnora
  На кухне руководит процессами легенда немецкой гастрономии — Клеменс Рамбихлер. В ресторане при отеле можно заказать интересные французские специалитеты. Культовое блюдо — пирог с тартаром из говяжьего филе с икрой Imperial Gold
• Landhaus Halferschenke 
  Чудесный, уютный ресторан в загородном доме понравится тем, кто мечтает о романтичном вечере. Отель и ресторан держит семья Шмах. Попробуйте нежное седло дикого кабана или свиную отбивную из Айфеля, кровяную колбасу с сочным тушеным луком. 
• Restaurant Schiller’s Manufaktur 
  Ресторан в Кобленце с безупречным сервисом и собственной кулинарной школой. Креативное меню с новыми блюдами появляется под праздники, но всегда можно заказать чудесный тартар из телятины, суп из черемши с треской, лопатку ягненка. 

Как добраться до Мозеля:

Ближайший крупный город — Франкфурт-на-Майне. Город поменьше — Кобленц. Между ними ходят десятки поездов в день. Природные поезда доставят до маленьких винодельческих деревушек. Также удобное сообщение между Люксембургом, Страсбургом, Кельном. 

Рюдесхайм-на-Рейне Рислинг повсюду

Висбаден Самый большой SEKT-рет!

Рейнгессен и Майнц Быть Шоппенштехером